Oroblanco je citrusno blago koje očarava njen osjetljiv, slatki okus i izvanredne bogatstvo hranjivih sastojaka. Iako u Češkoj ostaje u sjeni svog crvenog rođaka, u Južnoj Koreji i Japanu dobiva srca i okusne pupoljke kao prirodni saveznik zdravlja i probave mozga. Vrijedi li klasificirati zeleni grejp u vašoj prehrani? Pogledajmo njegovu povijest, kvalitete i kulinarske mogućnosti.
Zeleni grejp je izvrstan izvor vitamina CTo jača imunološki sustav i promiče regeneraciju tkiva. Sadrži i vitamin A, koji je ključan za zdravlje očiju i kože, a kalij koji regulira krvni tlak i potiče srčanu aktivnost. Ove kvalitete čine to idealnim izborom za one koji traže prirodne načine kako povećati svoju vitalnost.
Zeleni grejpfrut – slatki rođak crvenog grejpa.
Zeleni grejp, također poznat kao slatkica . je jedinstveni hibrid rezultat prelaska pomele (citrus grandis) i bijelog grejpa (citrus paradisi) . Voće su 1981. godine razvili znanstvenici sa Sveučilišta u Kaliforniji u Riversideu, gdje je na ovoj sorti objavljena zaštita patenta (PP4645). Neki izvori navode da bi se njezin uzgoj mogao dalje razvijati u Izraelu u dobi od 80 godina.
Za razliku od tradicionalnog grejpa sa slatkišem karakterizira fini, slatki okus bez karakteristične gorčine i laganog, žućkasto bijelog mesa . Njegov oguljenje ostaje zeleno čak i nakon što je postigao punu zrelost, što ga čini neobičnim predstavkom obitelji citrusnih plodova.
Veća veličina i manje sjemenke čine ga prikladnim izborom za ljubitelje zdravih ukusa.
Koje značajke ima zeleni grejp?
Snaga zelenog grejpa leži u Nainginu, flavonoidu s jakim antioksidacijskim svojstvima. Istraživanje provedeno 2019. godine znanstvenici sa Sveučilišta u Seulu pokazali suda Naringin može zaštititi neurone od oksidativnog stresa i upale koji igraju važnu ulogu u razvoju neurodegenerativnih bolesti, Poput Alzheimerove bolesti. Daljnja istraživanja koju je 2022. godine provela grupa sa Sveučilišta u Kerali potvrdila je da flavonoidi, uključujući Naringin, prisutni u sokovima citrusa, poboljšavaju cirkulaciju krvi u mozgu i moćnu funkciju (pamćenje, pažnja) kod ljudi različitih dobi.
Visoki sadržaj vlakana čini zeleni grejp neophodan saveznik probavnog sustava. Vlakna podržava ispravnu peristaltiku crijeva, prethodi zatvor i doprinosi razvoju korisnog crijevne mikroflorešto dovodi do bolje probave i ukupne udobnosti. Specifične studije utjecaja svjetlosti na mikrobioma su ograničene, ali opća svojstva vlakana potvrđena u brojnim znanstvenim publikacijama sugeriraju da redovita konzumacija ovog voća može značajno poboljšati zdravlje crijeva.
- Tko bi trebao jesti zeleni grejp i tko bi ga trebao izbjegavati? Ljudi koji žele podržati kognitivne funkcije i štite živčani sustav od starenja mogu imati koristi od svojstava zelenog grejpa jer sadrži narintin, flavonoid s jakim antioksidacijskim učinkom. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, ovo voće također pomaže u održavanju odgovarajuće peristaltike crijeva, posebno kod ljudi s probavnim problemima.
Međutim, zeleni grejpsfrut može komunicirati s nekim lijekovima. Sadrži spojeve koji mogu poremetiti aktivnost citokroma P450, enzima odgovornog za metabolizam mnogih lijekova, uključujući statine i neke antidepresive . Studija objavljena u Časopis Kasopise Canadian Medical Association Oni pokazuju da konzumacija grejpa može povećati razinu ovih lijekova u krvi. Ljudi koji koriste ove lijekove trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što se zeleni grejp uvrsti u njihovu prehranu. Ljudi koji pate od gastroezofagealne refluksne bolesti (GERD) trebaju biti oprezni jer kiselost voća citrusa može pogoršati simptome refluksa. U takvim se slučajevima preporučuje smanjiti konzumaciju ovog voća ili ga u potpunosti izbjeći.
Zeleni grejpfrut – upotreba u kuhinji
Zahvaljujući svojim finim slatkišima, zeleni grejpfrut u kuhinji nevjerojatno je svestran. Njegovo sočno meso Daje salate osvježavajuću slatkoću I idealno nadopunjuje rugulu, orasi ili feta sir. Je također izvrstan za sorbeti,, žele ili kao aditiv jogurtima.
Njegov osjetljiv okus čini ga odličnim sastojkom u svježim sokovima i smoothieju koji su ukusno lagani. U marinadama od mesa ili ribe, zeleni grejpfrut daje hranu fini okus citrusa.
