Ni kuhani ni prženi: ovo je najbolji način pripreme patlidžana koji zadržava svoja korisna svojstva.

Upoznajte stručne preporuke kako biste maksimalno iskoristili sve hranjive tvari koje sadrži.

Patlidžan je jedno od najsvestranijih povrća u kuhinji, a istovremeno i jedno od najpoželjnijih u pripremi. Ovo povrće, bogato antioksidansima, vlaknima, kalijem i protuupalnim tvarima, ne samo da daje ukus, već je korisno i za kardiovaskularni sustav i zdravlje probavnog trakta. Međutim, često se priprema gubitkom svojstava Ili upijate previše ulja.

Malo to zna priprema limenki Da biste u potpunosti promijenili teksturu,, ukus a prehrana patlidžan. Odabir prave tehnike omogućava vam da uživate u nježnom, mirisnom i zdravom patlidžanom.

U mnogim kuhinjama patlidžani se prže izravno u ulju, bilo u krušnim mrvicama ili narezani. Problem je što njihovo porozno tijelo Popije veliku količinu mastikoji značajno povećava kalorijsku vrijednost hrane. Osim toga, jaka toplina može uništiti neke od svojih prirodnih antioksidanata, poput slaja sadržane u koži.

Zašto je pečenje patlidge idealan izbor

Najbolji način za pripremu patlidge je Peći ga U pećnici ili u vrućem zraku dubokog friteze. Ova metoda Bolje čuva njegovu teksturu,, pojačava svoj prirodni ukus a sprječava prekomjernu apsorpciju masti.

“Patlidžani imaju veliku sposobnost apsorbiranja ulja, tako da prženje nije najbolji izbor ako tražite laganu i zdravu hranu.”

Prema stručnjaku patlidžan ne samo da pomaže Zadržite svoje zdrave kvalitetekao što su visoki sadržaj vlakana, kalija i antioksidanata, ali i sprječava negativne učinke prirodnih tvari, kao što je solanin, koji može uzrokovati mučninu kod osjetljivih osoba u prekomjernoj konzumaciji ili u slučaju preplavljenog patlidžana.

Kako pripremiti pržene patlidžane, korak po korak

1. Izrezati patlidžan Na kriškama ili srednjim kockicama, prema željenom receptu.
2. Pospite gustom soli a pustiti Stanite 15-20 minuta da biste oslobodili gorkog soka.
3. Temeljito isperite a Suho s kuhinjskim papirom ili čistom krpom.
4. Rasporedite kriške na ladici za pečenje obložen papirom za pečenje.
5. Rominjati maslinovo ulje ,, sol a papar po ukusu.
6. Pecite na temperaturi od 200 ° C Okrenite 25-30 minuta, usred pečenja.
7. Možete dodati po svojoj želji nasjeckani češnjak,, origano ili paprika.

U prženju vrućeg zraka vrijeme pripreme skraćeno je na otprilike 15-18 minuta, s istim ukusnim rezultatima i manjom količinom ulja. Što se tiče njegove prehrambene vrijednosti, sirovi patlidžan pruža samo prosjek 25 kcal na 100 grama . Vrlo je bogat vodom i vlaknima.

Prilikom pripreme bez ulja zadržava nisku kaloričnu vrijednost. Međutim, kalorijska vrijednost može premašiti pri prženjem 150 kcal, Jer ima tendenciju da apsorbira puno masti. U smislu vitamina, patlidžani se izvrsnosti:

• Vitamin C.
• Vitamin K.
• Vitamin B1 (Thiamin) .
• Vitamin B6 (piridoksin) .
• Folna kiselina (vitamin B9) .
• Niacin (vitamin B3) .