Što se tiče okusa, ledena salata može se smatrati najugroženijom, najekstremnijom i bez uočljive gorčine. Međutim, ovaj ideal, iako ne bez prehrambene vrijednosti, nalazi se na sivom kraju, daleko izvan ostalih popularnih vrsta salate.
Ljudi ga vole zbog njegovog hrskavog i sočnog lišća.
Podrijetlo salate od leda povezano je s mediteranskom i malom Azijom. Međutim, Amerikanci su poboljšali oblik koji poznajemo krajem 19. stoljeća. Željeli su prevoziti salatu u inozemstvu, pa su morali birati glave koje su trajale prijevoz bez oštećenja. Dakle, odabrani su oni koji su imali najviše začinjenih i najjačih listova.
Odakle dolazi ime salate?
Ova je povijest također povezana sa Sjedinjenim Državama. Trgovci koji su salatu prevozili na ogromni američki kontinent u 20. stoljeću u 20. stoljeću kako bi je držali na ledu kako bi ostali svježi što je duže moguće. Kad su ljudi vidjeli kako se približava teret, vjerojatno su vikali: “Ledeni brijeg dolazi!” – I tako je stvoreno ime salate od leda.
Svojstva salata na ledu
U usporedbi s drugim sortama kao što su glava na glavi ili rumaine, salata od leda sadrži znatno manje hranjivih sastojaka. U smislu sadržaja vitamina A i folne kiseline je jasan omiljeni rumainDok je Butterhead, koji je još uvijek popularan u Poljskoj, na drugom mjestu. Salata od leda sadrži dvostruko više vlakana od RomainePet puta manje folne kiseline i dvadeset puta manje vitamina A.
Međutim, njegov lišće karakterizira najveći sadržaj vode, što ga čini dobrim izborom za salatu u toplim ljetnim danima. Druga prednost je njegova duga izdržljivost. Kada je skladištenje u ispravnim uvjetima ostaje svježi do nekoliko tjedana – Za razliku od salate Žabláný, čiji listovi nakon žetve padaju u roku od nekoliko dana.
Salata od leda – vrijedi li je pojesti?
Kako ledena salata utječe na tijelo?
Iako je salata od leda manje bogata hranjivim tvarima od ostalih sorti, vrijedno je jesti. Dodaje vlakna koja to regulira probavne procese – Sprječava zatvor i promiče peristaltiku crijeva. Također pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterol Ldl.
Karakteristični hrskavi listovi sadrže vitamine A, D, E, B9, folnu kiselinu i beta-karoten, kao i željezo, magnezij, kalij i kalcij. Sadrže i vitamin C i druge antioksidante koji su jačaju imunitet tijela I pomažu mu u borbi protiv infekcija.
Treba naglasiti da je salata na ledu nisko -kalorijski Stoga je dobar izbor za ljude koji se brinu o svom karakteru. Klorofil sadržan u njemu ima antibakterijska svojstva koja potiču zacjeljivanje rana i ojačaju tijelo.
Kako koristiti salatu od leda u kuhinji?
Unatoč nižoj prehrambenoj vrijednosti, salata od leda oborila je rekorde popularnosti u Sjedinjenim Državama i zapadnoj Europi. Stoga je vrijedno koristiti svoje snage u svojoj svakodnevnoj prehrani. Zanimljiva je ideja koristiti je kao Zdrava alternativa kruhu u sendvičima – Fiksni listovi idealno su prikladni za narezano meso, sireve, namaze, salate ili drugo svježe povrće.
Naravno, narezani ili rastrgani u manje komade, idealan je za ljetne salate, poput s sirom od dinje i feta . Njegov osjetljiv okus, hrskavi i visoki sadržaj vode čine ga omiljenim izborom za ljude koji obraćaju pažnju na svoj karakter.
