Esencijalna ulja i sekundarne biljne tvari djeluju s enzimima u jetri i na taj način intenziviraju ili oslabljuju njihov učinak. Pažljivo s visokim dozama
Cimet, đumbir i kurkuma nevjerojatno obogaćuju kuhinju, a također su bezopasni kao okusi. Doza čini otrov.
Pinch od cimeta, malo kurve za curry, čaj od đumbira za prehladu – čak i ovdje u našoj zemlji, ovi egzotični začini postali su dio svakodnevnog kuhanja za mnoge ljude. U tradicionalnim terapijskim sustavima kao što su indijska ayurveda ili tradicionalna kineska medicina (TCM) također se cijene zbog svog utjecaja na metabolizam; U slučaju cimeta, ovaj je učinak vrlo dobro ispitan.
Međutim, trebali biste znati jedno: ono što koristite prvenstveno da biste utjecali na okus hrane, utječe na vaš metabolizam i čak može smanjiti učinkovitost lijekova na recept. Ljekarnik i stručnjak za primijenjenu ljekarni kamdar sa sveučilišta Kingston u Londonu RazgovorPlatforma za znanstveno novinarstvo.
Na primjer, cimet se dobiva iz kore cimeta i sadrži aktivne tvari: cimet aldehid, eugenol i kumarin. Ulje cimeta, koje se dobiva iz kore ili lišća, obično se koristi u aromatičnim tvarima, mirisima i lijekovima za povrće. Povezana je s nizom potencijalnih zdravstvenih koristi: cimet sadrži mnogo antioksidanata, može ublažiti upalu, pomoći u regulaciji šećera u krvi, smanjiti rizik od srčanih bolesti, pa čak i poboljšati funkciju mozga. Tradicionalno se koristi i za poboljšanje probave i sprečavanje infekcija.
Ali tu je i druga strana novčića. Nedavna studija provedena na Sveučilištu u Mississippiju pokazala je da cimet može smanjiti učinkovitost nekih lijekova. Laboratorijski testovi pokazali su da aldehid cimeta aktivira receptore koji ubrzavaju izlučivanje lijeka, što potencijalno smanjuje njihovu učinkovitost. To još nije testirano na ljude, ali sumnje postavljaju važna pitanja o interakciji cimeta s modernim lijekovima.
Cimet i prorjeđivanje krvi
Cimet nije samo cimet, njegova vrsta igra važnu ulogu i važno je razlikovati ih. Cassia Cinnamon često se prodaje u supermarketima; Jeftinija je i stoga široko dostupna. Dobiva se s kineskog stabla cimeta, koje raste na velikim teritorijima daleka Istoka. Tu je i cejlon cimet, koji se često naziva “pravim cimetom”. Dolazi iz Šri Lanke i obično je skuplje.
Kassia Cinnamon sadrži više sekundarnih biljnih tvari kumarin, koje, kao što su pokazale, može oštetiti jetru u velikim dozama. Kumarin je također dobro poznat antikoagulans, tj. Pomaže u sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka. To je korisno u medicini, ali može uzrokovati probleme u kombinaciji s razrjeđivačima krvi. U nekim izvješćima o slučajevima bolesti pretpostavlja se da dodaci cimetu mogu povećati rizik od krvarenja tijekom korištenja antikoagulansa. To je vjerojatno povezano s činjenicom da Kumarin utječe na enzime u jetri koji su odgovorni za raspadanje ovih lijekova.
Neke studije također pokazuju da cimet može komunicirati s drugim lijekovima, uključujući analgetike, antidepresive, lijekove protiv raka i lijekove za dijabetes.
Kurkuma i šećer u krvi
Drugi začin, čiji se utjecaj na metabolizam sve više istražuje, je kurkuma. Svijetlo žuti korijen koristi se i u kuhinji i u tradicionalnoj medicini. Sadrži kurkumin – spoj s protuupalnim i antioksidacijskim učincima.
Prema preliminarnim rezultatima, kurkumin također komunicira s enzimima jetre i može utjecati na učinak nekih lijekova. Studije pokazuju moguću interakciju s antidepresivima, lijekovima za liječenje arterijske hipertenzije, kemoterapijskih lijekova i nekih antibiotika. Međutim, rezultati su i dalje ograničeni; Uglavnom su dobiveni u laboratorijskim studijama i studijama na životinjama i ne mogu se uvijek izravno prenijeti na ljude.
Kurkuma također ima prirodna svojstva stanjivanja krvi koja mogu pojačati učinak lijekova poput aspirina ili Marcumara. Studije na životinjama također pokazuju da kurkuma može smanjiti šećer u krvi i na taj način pojačati učinak antidijabetičara ili inzulina. Konačno, kurkuma snižava krvni tlak, što može dovesti do prekomjernog pada krvnog tlaka dok uzimaju lijekove do visokog krvnog tlaka.
Đumbir i upala
Ginger je također cijenjen zbog svojih korisnih kvaliteta; Smatra se posebno protuupalnim agensom i pomaže u borbi protiv mučnine. Međutim, aktivni sastojak Gingerola može komunicirati s lijekovima. Đumbir ima lagani učinak na stanjivanje krvi, tako da njegova kombinacija s antikoagulansima može povećati rizik od krvarenja.
Proučava se i njegov utjecaj na šećer u krvi, ali rezultati studija njegovog utjecaja na dijabetes su kontradiktorni: neke studije sugeriraju da đumbir može smanjiti šećer u krvi, ali potrebne su i druge studije kako bi se u potpunosti razumjelo njegov učinak u kombinaciji s antidijabetičkim lijekovima.
Međutim, sve ove studije ne znače da te začine ne biste mogli koristiti ako uzimate odgovarajuće lijekove. Kamdar ljekarnik naglašava da postoje rizici, posebno kada uzimaju visoke doze, posebno u obliku dodataka hrani, a to potvrđuje sve studije. Količina koja se koristi u kuhanju ili kao začin je bezopasna.
Međutim, Kamdar preporučuje da se konzultirate s liječnikom ili ljekarnikom prije testiranja novog dodatka prehrane ako uzimate određene lijekove, posebno razrjeđivače krvi, lijekove za dijabetes ili kemoterapeutike. Međutim, slobodno možete eksperimentirati kada koristite konvencionalne doze kuhinje.
