Recept za ukiseljena smreka
Ove gljive rastu u proljeće i daleko ih ne vole svi. U stvari, međutim, pojave su vrlo ukusne ako se pravilno pripreme. Na našoj web stranici pronaći ćete recept za kisele gljive koje možete poslužiti tijekom cijele godine.
Smrdbe se obično mariniraju u octu s dodanom paprikom i češnjakom. Savršeno za glavne obroke. Započnimo s činjenicom da ih se može naći pod listopadnim stablima, grmljem i klisurama. Oni su prilično vidljivi, jer u proljeće u šumi još nije gusta trava. Glavna stvar je da ih ne zbunite s lažnim gljivama.
Pravi smradi imaju šešir bez kostiju, s strukturom u obliku rupe koja je pričvršćena na nogu u svom temelju. Šeširi lažnih sparsa mogu izgledati nepravilno i valoviti.
Pravi miris ima šuplju nogu, dok lažni miris ima čvrstu nogu čvrsto duž cijele dužine. Stoga su lažna smrada obično teže od stvarnih.
Šešir lažne smreke malo je povezan sa stabljikom i kada je rezanje napunjeno bijelim mesom, za razliku od desnih sprice -a koji su iznutra šuplji.
Trebat će vam sljedeće za pripremu kiselih pojasa Sastojci:
- Smreka – kilogram;
- Voda – Litr;
- Češnjak – tri klinčića;
- sol – dvije žlice;
- Šećer – jedna i pol žlica;
- LAY LEAF – tri komada;
- Crni papar – šest zrna;
- Lova papar – tri komada;
- Klovice – dva komada;
- ocat (9 %) – dvije žlice;
- Biljno ulje – dvije do tri žlice.
Priprema
Zbog svoje strukture stabla smreke relativno su “nepraktična” za obradu. Gljive se moraju pažljivo probuditi -da ne koriste previše. Uklonite prskanje gotovo do šešira. Zatim gljive temeljito operite pod hladnom vodom i prebacite u lonac.
Gljive treba u potpunosti izliti vodom. U ovom stanju ostavite da smrdi sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon vremena izlijte vodu, isperite smrade pod tekućom vodom i prebacite u lonac za kuhanje.
Ulijte gljive vodom, stavite na jaku vatru i pričekajte da se kuha. Treba prikupiti pjenu. Zatim kuhajte gljive 15 minuta na srednjoj vatri, stavite ih u kolač i isperite hladnom vodom. Tijekom drugog kuhanja ne morate gubiti vrijeme i možete pripremiti marinadu. Pripremite češnjak: Očistite ga i izrežite na male komade.
U sastojke izlijte vodu u lonac, stavite češnjak, sol, šećer i začine. Čim počnu kuhati, kuhajte ih samo dvije minute. Uklonite gljive i prebacite u vodu sa začinima. Dovedite do vrenja, dodajte ocat i kuhajte pet minuta. Sada je važno pravilno kuhati smrad u naočale. Raširite gljive u vruću marinadu u sterilizirane naočale i zatvorite ih. Nakon hlađenja, stavite u hladnjak, može se prenijeti u hladnu smočnicu ili podrum.
