Tisućama godina poznat je u cijelom svijetu, ali tek je nedavno počeo uživati u popularnosti u Češkoj. Pravo je blago od vlakana, vitamina i minerala B -grupe poput magnezija, fosfora, željeza i mangana. Zahvaljujući ovoj kombinaciji hranjivih sastojaka, izvrstan je saveznik za zdravo srce i pomaže u smanjenju težine.
Bogat izvor kalija i vlakana. Jedite ga svaki dan i srce će vam zahvaliti.
Ima lagano orah okus i gotovo ne sadrži masnoću. Štoviše, priprema se vrlo brzo. Njegov niski glikemijski indeks značajna je prednost. U pogledu prehrambene vrijednosti, lako nadmašuje rižu ili tjesteninu.
Kakav je fenomen Bulgura?
Bulgur izrađena je od tvrde pšenice – jedne od najvrjednijih sorti pšenice, bogata mineralima i hranjivim tvarima. Sadrži:
- Kalij – podržava aktivnost srca, smanjuje krvni tlak i poboljšava cirkulaciju krvi.
- Magnezij – potreban za funkcioniranje živčanog sustava, poboljšava apsorpciju kalcija i štiti od stagnacije. Zanimljivo je da 100 g Bulgura sadrži punih 32 mg magnezija, što je četiri puta više nego u kuskusu.
- Natrij – potiče živčane impulse i smanjuje napetost mišića.
- Vlakna – 100 g Bulgura sadrži oko 12 g vlakana koja osiguravaju sitost, regulira metabolizam i sprječava zatvor.
- Folna kiselina (vitamin B9) – posebno je važna za trudnice, potiče razvoj fetalnog živčanog sustava.
- Vitamini grupe B, uključujući vitamin B6, koji poboljšava stanje kože i kose, potiče živčani sustav i pomaže u održavanju mentalne ravnoteže.
Pored toga, Bulgur sadrži cink, fosfor, kalcij, željezo, antioksidante i vitamine A, E i K.
Zbog visokog sadržaja vlakana Bulgur, on potiče aktivnost probavnog trakta. Pomaže u reguliranju probavnih procesa, poboljšava peristaltiku crijeva i sprječava zatvor. Neki stručnjaci čak izvještavaju da redovita konzumacija vlakana može smanjiti rizik od raka debelog crijeva.
Bulgur ima nizak glikemijski indeks (GI = 46), što ga čini prikladnim za ljude koji pate od dijabetesa. U 100 g kuhanog Bulgura postoji samo 0,1 g jednostavnih šećera, što sprečava oštre fluktuacije u razini šećera u krvi.
