Svježa riba je pravo blago u prehrani, oni su izvor punih proteina, nezasićenih omega-3 masnih kiselina i minerala koji su od ključne važnosti za zdravlje. Ljeti, pogotovo kad smo po vodi, kupujemo ga više nego inače. Kako osigurati da odaberemo svježe komade? Savjetovat ćemo vam na što treba paziti prilikom kupovine.
Ribe su među najbrže razmaženom hranom. Neispravno skladištenje ili konzumacija ribe koje nisu upno mogu dovesti do želučanih problema, pa čak i ozbiljnih trovanja hranom. Stoga je važno znati kako kupiti ribu, bilo izravno od rezanja, izbacivanja ili u obliku fileta.
Kako kupiti ribu?
Najlakši način za procjenu svježine ribe je da ih pogledate oči – Oni bi trebali biti sjajni i konveksni. Ako su mat ili daljinski, to je znak da riba možda nije svježa. Ovo je jedan od prvih signala koji vas ne može uvjeriti.
Škrge Svježa riba je intenzivna crvena. Ako su sivi, žućkasti ili prekriveni premazom, radije ispadaju s kupnje. Jasan je signal da riba više nije u najboljem stanju.
Svježa riba također ima sjajne, skliske koža s iskrivljenim vagama. Ako koža izgleda nejasno, suha ili oguljena, odaberite drugi komad. Ovo je još jedan važan pokazatelj koji je potrebno provjeriti.
Miris Također je važno. Svježa riba trebala bi nježno mirisati, morem. Ako pronađete neugodan miris, čak i ako samo neznatno, od kupnje. Posebno je zabrinjavajući miris amonijaka – to je znak truljenja koji diskvalificiraju ribu kao prehrambeni proizvod.
Ako sumnjate u svježinu kupljene ribe, možete napraviti jednostavnu Ispitajte vodom. Jednostavno uronite ribu u veliku zdjelu vode. Svježa riba pada na dno i ne nabujava na površinu. Rezultat je plinova koje bakterije oslobađaju meso. Ovaj jednostavan trik može vas zaštititi od konzumiranja ribe koje nisu natečene.
Kupujete li ribu s gužvom? Pogledati unutra . Meso bi trebalo biti čvrsto i držati se kosti. Ako je lako odvojiti, radije odbacite kupnju. To je znak da riba više nije svježa.
U slučaju fileta potrebno je obratiti pažnju na njegovo struktura . Uzmite malo u ruku – ako se deformira i lako padne, to je znak da to može biti bez -snack. Također je dobro položiti jedan komad fileta na drugi. Ako ima prirodni oblik gore, to je znak da je jestiv. Međutim, ako poprimi oblik komada na kojem leži, bolje je pasti iz kupnje. Imajte na umu da su krajevi fileta fleksibilniji, ali ako se tijelo deformira, to je jasan signal da riba možda nije svježa.
