Istraživanja znanstvenika sa Sveučilišta u Beču pokazuju da fruktoza, jednostavan šećer prisutan u mnogim namirnicama, može povećati osjetljivost tijela na upalu. Profesor Ina Bergheim, tim fruktoze, otkrio je da čak i koncentracija receptora koji se vežu za bakterijske toksine dovodi do povećanja koncentracije receptora. Rezultati studije objavljeni su u Redox Biology.
FruktozaŠto se prirodno javlja u voću i medu, često se koristi u prehrambenoj industriji kao sastojak pića i slatkiša. Prekomjerna konzumacija može dovesti do zdravstvenih problema poput pretilost i bolest srca . Studije austrijskih znanstvenika pokazale su da konzumacija fruktoze povećava koncentraciju receptora na cestarini 2 u monocitima, što utječe na imunološku reakciju tijela.
U eksperimentima sa zdravim odraslim osobama i u staničnim studijama znanstvenici su otkrili da Fruktoza povećava osjetljivost monocita na bakterijski toksin, lipoteicsku kiselinu . Profesor Invia Bergheim objašnjava da povećanje koncentracije receptora dovodi do pojačanja upalne reakcije, što može imati negativne posljedice za zdravlje.
Utjecaj fruktoze na imunološki sustav
Rezultati rada tima profesora Berghaima značajno doprinose razumijevanju kako komponente hrane, uključujući fruktozu, mogu utjecati na imunološki sustav. Studija sugerira da se čak i kratkotrajni prehrambeni fruktoza može pojačati kod zdravih ljudi upalna reakcija. Znanstvenici naglašavaju potrebu za daljnjim istraživanjima dugoročnih učinaka potrošnje fruktoze, posebno u rizičnim skupinama kao što su ljudi s Dijabetes 2. .
Profesor Bergheim napominje da se šećer, posebno fruktoza u slatkim pićima i slatkišima, dugo sumnja da je povećao rizik od metaboličkih bolesti. Daljnja istraživanja mogu pomoći boljem razumijevanju ovog fenomena i njegovog utjecaja na javno zdravlje.
