Toplinski udar za jaja ili lagano tresenje
Zašto je tako teško oguliti jaja? Problem se uglavnom nalazi u njihovoj svježini, ali i na putu pripreme. Svježa jaja imaju niži pH, što čini membranu između školjke i bijele boje. S vremenom se pH povećava, što dovodi do slabljenja membrane – to olakšava čišćenje jaja. Stoga je najbolje koristiti jaja koja su ležala u hladnjaku nekoliko dana.
Srećom, više se ne morate brinuti da se školjka ne odvaja od jaja nakon kuhanja. Postoje brzi načini za lako čišćenje jaja, poput toplinskog udara.
Metoda se sastoji od uranjanja jaja u vrlo hladnoj vodi odmah nakon tvrdokor. U vodu možete dodati nekoliko kockica leda. Naglo mijenjanje temperature i temperaturni udar povezan s ljuskom smanjenja, a protein ostaje fleksibilan i lakše se odvojiti od školjke.
Želite li jaja očistiti još brže? Stavite ih u čašu ili zdjelu vode, prekrijte dlanom i pažljivo protresite. Školjka se lagano razbija, a voda se upada. To vam omogućuje da se u sekundi riješite školjke.
Zahvaljujući ovim metodama brzo uklanjate školjku iz jaja
Dobar način da se riješite školjke jaja je da ih kuhate u pari, a ne u vodi. Ovaj jednostavni trik uzrokovao je da se bjelanjci manje pridržavaju školjke, što će olakšati čišćenje jaja. Stavite ih u košaru za kuhanje pare i zagrijavajte oko 12 minuta. Vidjet ćete koliko će jaja ići brzo!
Uklonite školjku pomoći će u vodu dodavanje jedne žlice octa ili soli u koju se kuhaju jaja. Ocat nježno otapa kalcij u školjci, čineći ga poroznijim i manje ljepljivim za bjelanjke. Osim toga, sol pomaže bijeloj da brže kuca, što olakšava odvajanje školjke od bijele boje.
Kako pohraniti jaja kako bi bilo lakše čišćenje?
Planirate li kuhati tvrda jaja? Uzmi onaj koji leži najmanje nekoliko dana. Stara se jaja lakše oguliti jer se njihova unutarnja struktura s vremenom mijenja. Spremite ih u hladnjak, ali uklonite ih nekoliko minuta prije kuhanja. Mora dostići sobnu temperaturu kako bi se spriječilo da se školjka probije tijekom kuhanja.
Piling kuhanih jaja možda nije toliko komplicirano. Samo koristite jedan od naših trikova i cijeli će postupak biti brz i bez problema. Zahvaljujući njima, priprema jaja za doručak ili salatu bit će jednostavna i ugodna.
