Fino meso Sturgeon -a divio su se europski prinčevi i kraljevi prije stoljeća. Ova najstarija vrsta riba na svijetu poznata je po svom Roeu, ali to je samo dio njegovih prednosti. Jeleni bi trebali biti uključeni u prehranu zbog svojih brojnih korisnih svojstava. Ova jedinstvena riba nema gotovo nikakve kosti i idealna je za prženje, pečenje, kuhanje i pušenje. Saznajte zašto je dobro jesti jelena i kako ga najbolje pripremiti.
Jelen – “Kralj ribe”
Sturgeon je impresivna riba – doseže duljinu od preko 2 metra i može težiti do 100 kg. Živi 50 do 100 godina. Javlja se u ušću najvećih rijeka Srednje i Sjeverne Azije, a također i duž Europske obale Atlantskog oceana. U Poljskoj je Sturgeon strogo zaštićen – loviti samo na određenim ribarskim poljoprivrednim gospodarstvima.
Dobro je znati da je to najstarija vrsta ribe na svijetu – Tragovi njegovog postojanja datiraju prije 135 milijuna godina. Nije iznenađujuće da se surkur naziva “žive fosile” ili “moderni dinosauri”. Do danas Povezane su s bogatstvom i prosperitetom – Jikra ili Kavia, koja se dobiva od njih, ostaje jedna od najluksuznijih delicija.
Zašto jesti Sturgeon?
Sturgeon meso je izvor punih proteina, posebno vrijednih aminokiselina poput leucina i lizina. Oni su odgovorni za rast mišićne mase, ojačaju kosti i poboljšavaju apsorpciju kalcija u tijelu. Najstarije ribe na svijetu također su izvor nezasićenih omega-3 masnih kiselina koje imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav- Oni smanjuju štetnu razinu kolesterola i smanjuju rizik od ateroskleroze. Također imaju protuupalne učinke i pomažu u regulaciji krvnog tlaka.
Sturgeon meso također sadrži vrijedne vitamine B -grupe (posebno B3, B9 i B12) koji imaju koristan utjecaj na živčani sustav – Poboljšajte memoriju i koncentraciju, olakšajte zaspavanje i boriti se protiv stresa. Riba je također vrijedna jesti zbog sadržaja vitamina A i D i važnih minerala – kalija i fosfora. Hvala njima ima surkursko meso protuupalne učinke, jača imunološki sustav i doprinosi zdravljem kostiju i zglobova.
Zahvaljujući vrijednim hranjivim tvarima, Sturgeon se posebno preporučuje djeci i starijim ljudima, ali i trudnicama (sadrži puno folne kiseline). Njegova ogromna prednost je gotovo potpuna odsutnost kostiju – one koje se javljaju lako odvajaju od mesa. Ova pomalo zaboravljena riba u Poljskoj također je nisko -kalorijska – može se jesti tijekom dijeta za redukciju.
Ogromna prednost surgena je odsutnost kostiju. Iz tog razloga, riba se preporučuje maloj djeci.
Kako pripremiti Sturgeon?
Sturgeon je riba koja je idealna za svakodnevnu pripremu. Njegovo fino meso je toliko ukusno da ne zahtijeva posebnu pripremu. Osim toga, dobro se kombinira s mnogim začinima i biljem. Igla bi trebala biti pržena u obliku fileta (bez kože) – treba imati na umu da ga ne treba predugo tretirati toplinu – samo nekoliko minuta na laganoj vatri s obje strane. Ako želimo da iglama hrana bude zdravija, Ribu je bolje peći u pergamentu ili kuhati u pari. U ovom slučaju možete dodati povrće i meso nasušiti limunom. Meso surgura dobro je prikladno za krumpir i salate. Ova jedinstvena riba također je prikladan za pušenje i mariniranjeMože se napraviti od juhe.
