Krompir može biti prava bomba zdravlja – pod uvjetom da prilikom pripreme ne uništavate njihove hranjive tvari. “Gubimo najvrjednije sastojke poput vitamina C ili antioksidansa prilikom kuhanja krumpira”, upozorava kliničkog dijetetičara. Najnovije istraživanje ne ostavlja nikakve iluzije: način pripreme je od presudne važnosti za zdravlje.
Ovo je najgori način pripreme krumpira. Na taj način “perete” hranjive tvari.
Kako ne izgubiti vitamine u krumpiru? Izbjegavajte ovaj omiljeni način pripreme
Način na koji pripremamo krumpir od velike je važnosti – oni mogu biti samo ploče ili vrijedan dio zdrave prehrane. Sve ovisi o tome kako ih zagrijavamo jer način pripreme utječe na to koliko će ostati kalij,, vlakno,, vitamin c i vrijedan antioksidanti. Dietolog analizira najnovije istraživanje na ovu temu. I dovode do određenih zaključaka – i nekoliko iznenađenja.
Kuhati? Ovo je najgori izbor. To je odavno poznato krumpir Prokuhani u vodi izgubite mnoge vitamin C i fenole – ove spojeve lako se otapaju i oksidiraju. Kuhanje u velikim količinama vode ispere se više od pare, pečenja ili korištenja mikrovalne pećnice. To potvrđuje nove analize.
