- Umetanje posuđa u perilicu posuđa jedna je od najčešćih domaćih dužnosti, posebno što se tiče spora, treba li pribor za jelo umetnuti ili dolje.
- Zagovornici ručke tvrde da to sprečava prljave ruke s vrha rezača, dok suprotni pogled tvrdi da je radni dio pribora za jelo učinkovitije ispravan ako je ručka usmjerena prema gore.
- Nakon savjetovanja sa stručnjacima, zaključili su da je najbolje rješenje bilo staviti pribor za jelo niz kvaku (osim noževa), a korisnici bi trebali pažljivo oprati ruke iz perilice posuđa prije uklanjanja perilice posuđa.
Od svih svakodnevnih zadataka s kojima se suočavaju kućanstva u cijeloj zemlji, možda niti jedan ne pruža toliko sporova kao perilica posuđa. U ovom naizgled jednostavnom zadatku može se pojaviti brojni sporovi: da li se zdjele postavljaju na vrh ili donju policu? Jeste li učitali sve ploče na najučinkovitiji i najučinkovitiji način? Perete li odreske ručno ili ih dajete zajedno sa svime ostalim?
Posljednjih deset godina nisam imao perilicu posuđa u kuhinji, ali snažne udruge koje su uzrokovale ovaj kućni uređaj još uvijek su žive u sjećanjima moje djece i sjećam se svaki put kad posjetim roditelje.
Koliko se sjećam, moj je otac imao naviku da ponovno pokrene perilicu posuđa kad je netko drugi ubacio prljava jela u nju. Iako pokušavam svaku stvar staviti prema njegovim uputama, na kraju će je ionako preurediti. To je zato što, kao i mnoge druge perilice posuđa, čvrsto vjeruje u to kako to najbolje učiniti. A između principa njegove mudrosti o perilici posuđa jasne su upute o tome kako stavljati pribor za jelo u košaru na pribor za jelo.
Kad sam pitao zaposlenike hrane i vina da li je pribor za jelo podići ručicu (da bi me uklonila ručka) ili ručka dolje (kako bih napravio zube vilice ili glavu gore), potvrđen je kaos da je moja teorija jedno od najkontroverznijih pitanja.
Da vidim mogu li pronaći konačan odgovor jednom zauvijek, odlučio sam pitati stručnjake za pranje posuđa što da radimo s priborom za jelo.
Koji su argumenti?
Prije svega, važno je razumjeti kakve stavove ljudi preuzimaju obje strane prolaza kada je u pitanju umetanje pribora za jelo. Domaći kuhari bave se s dvije glavne točke: Neki se boje da će se postavljanje pribora za jelo u ručku zahtijevati da ih uklone dodirivanjem radnog dijela (ili “glave”) svakog rezača, uzrokujući ih zagađenim nakon pranja.
Drugi se ljudi prvenstveno brinu kako učinkovito oprati svaki komad posuđa i tvrde da ako se glava stavi dolje, to se neće ispravno oprati. Naravno, postoje i druga pitanja i pravila etiketa koja također igraju ulogu.
Moj je otac bio u različito vrijeme u korist obje strane ovog spora. Promijenio je svoju strategiju prije otprilike šest godina, a sada je oštar podržan ručicu i kaže mi: “Nekada sam ih podigao ručicu, ali sada sam ih stavio niz ručicu kako bi bolje oprati kraj hrane jer je mnogo otvorenija.
Iako većina domaćih kuhara ne pere (a ne treba) većinu noža u perilici posuđa, u mnogim se obiteljima ovaj uređaj koristi za čišćenje noževa odrezaka, što je mislio moj otac.
Naš fotografkinja je također pristalica da je ručka odbijena i objašnjava: “Objašnjavam da su ponekad žlica i vilice slijepe, a voda ne dobiva između njih.” Međutim, napominje: “Kad odem posjetiti svoje prijatelje, slijedim njihov primjer čak i u slučaju drugih pribora za jelo.”
Za ljude koji preferiraju pribor za jelo s ručicom, njihov je izbor također pitanje higijene, ali više se fokusira na bakterije koje se mogu prenijeti iz njihovih ruku na glavu rezača. Stariji urednik za trgovinu kaže: “Ja sam 100 % pobornik pribora za jelo s ručicom. Ne želim da netko uzme žlicu, vilicu ili nož s druge strane nego s ručke. Čini mi se nehigijenskim.”
Što kažu stručnjaci?
Htio sam kontaktirati dva glavna izvora kako bih u ovoj raspravi dobio zaključak: stručnjaci za perilicu posuđa i stručnjaci za sigurnost hrane. Lindsay Jones, integrirana direktorica marke velike marke perilica posuđa koja pripada Whirlpoolu, preporučuje: „Za pravilno oprati pribor za jelo u perilici posuđa, najbolje je smjestiti pribor za jelo, poput žlica i vilica, ubacuje se u košaru za jelo.
“Međutim, noževe treba postaviti s oštrom stranom za sigurnosne mjere tako da njihovi prsti i ruke nisu ozlijeđeni prilikom uklanjanja.” Ovo je jedan glas u korist strategije za odlaganje noževa ručke, pod uvjetom da noževi trebaju biti postavljeni s oštrom stranom prema dolje.
Ali postoji rizik da ako uzmete pribor za jelo iza vilice ili glave žlice, možete li prenijeti bakterije ili još gore? Prema liječnik Stručnjak za sigurnost hrane, koji je šef Odjela za poljoprivredne i humanističke znanosti, profesor i direktor programa za hranu i istraživanje sigurnih ploča na Sveučilištu u Sjevernoj Karolini, vrlo je malo vjerojatan.
Chapman objašnjava da je “ono što nas zanima sigurnost hrane rizik, odnosno vjerojatnost nečega pogrešnog/opasnog.
Da bi ova aktivnost (hvatanje vilice ili žlice) dovela do hrane iz hrane, osobu koja hranu izvorno uklanja na ruci patogena, koja se mora prenijeti u jela. .
Tada patogeni moraju preživjeti dok se jela ne koriste, a zatim prenese u hranu/usta. Sve je to moguće, ali mnoge se stvari moraju susresti prije izlaganja patogena. Stoga, u komercijalnoj opremi za prehranu, posebnu pozornost obraćamo pranju/čišćenju ruke pri istovaranju perilice posuđa i ne zahtijevaju da se jela podignu ili pokrenu. ”
Radi jasnoće: Chapman ne kaže da je jedna metoda bolja od druge, ali potvrđuje da malo vjerojatno nećete dobiti ili prenijeti patogene ako uz savjete uzimate čisti pribor za jelo.
Drugi stručnjak za sigurnost hrane, liječnik Profesor znanosti o hrani na Sveučilištu Cornell, naglašava da rizik povezan s prljavim rukama nije ograničen na istovaranje perilice posuđa kada kaže: “Teoretski da. Patogeni hrane … Postoji mnogo načina za kontaminirati.”
Na primjer, kad izvadite tanjur iz perilice posuđa, dodirujete li ikad površinu koju hrana dobiva? Koristite li ruke za pripremu hrane? Kad postavite stol, dodirujete li ikad dio pribora za jelo koji ljudi uzimaju u usta? … Ako imate patogene na rukama, postoji mnogo načina za prijenos infekcije od ruku na usta ili zagađenje hrane. Bolje je oprati ruke kako biste uklonili patogene nego da se usredotočite na smjer u kojem je pribor za jelo umetnut u perilicu posuđa. ”
Činjenice o sigurnosti hrane: što je zaista važno
- Prema predstavniku velike marke perilica posuđa, radna strana pribora za jelo učinkovitije se očisti ako ih stavite niz ručicu.
- Međutim, uvijek stavite noževe na ručku tako da ne razumijete njihove oštre rubove.
- Stručnjaci za sigurnost hrane objašnjavaju da je vjerojatnost prijenosa patogena na pribor za jelo kada je uhvatila ručicu mala i naglasite da je umjesto toga potrebno usredotočiti se na temeljito pranje ruku prije uklanjanja perilice posuđa iz perilice posuđa.
Što vam to znači?
Što god odlučili, vi, vaš dom i vaše jelo su u redu, ali informacije sugeriraju jedan odgovor koji je malo ispravniji s tehničkog stajališta: vilice i žlice odložite ručku dolje.
Međutim, postoje dva važna uvjeta. Prvo, sve noževe oštro stavite dolje i riješite se. Oštrice će biti jednako temeljito isprane i nema potrebe za riskiranjem rezanja ako ih stavite. Ono što je najvažnije, kao i uvijek u kuhinji, perite ruke .
