Neprimjetno povrće koje je nestalo iz dnevne prehrane može iznenaditi njegova svojstva. Danas se malo ljudi proteže, što je šteta jer utječe na jetru, pomaže kod hipertenzije i potiče gubitak kilograma.
Cikorija je izvrsno povrće za pečenje.
Iako je u prošlosti bio čest dio kuhinje, danas je cikorija gotovo zaboravljeno povrće. Naše bake i djedovi dobro su znali da je pod njegovom karakterističnom gorčinom bilo mnogo zdravih kvaliteta. Danas postoji cikorija, koja je uglavnom povezana s francuskom kuhinjom ili zdravim receptima s Interneta, jednim od onih povrća koje zaslužuje veliki povratak ne samo na tanjurima, već i u kompletu za prvu pomoć u kući.
Cikorija potiče aktivnost jetre i regulira krvni tlak.
Cikorija Preciznije njezina blijedo žuta, kompaktna sorta (belgijska endivia), izvor je inulina – prirodnih prebiotika koji podržavaju crijevnu floru. Kao rezultat, poboljšava probavu, ima blage laksativne učinke i pozitivno utječe na regulaciju šećera u krvi. Također ima vrlo nizak glikemijski indeks i samo 17 kcal na 100 grama, tako da je idealan za ljude koji obraćaju pažnju na svoj karakter.
Gorke tkanine u cikorijskoj salati potiču jetru da proizvede žuč. To zauzvrat pomaže u probavi masti, detoksikaciji tijela i sprečavanju bolesti masne jetre. Pored toga, ovo povrće sadrži kalij – mineral koji pomaže u održavanju zdravog krvnog tlaka i smanjuje zadržavanje vode u tijelu. Sorte crvene cikorije također sadrže kvercetin koji ima protuupalne učinke i jača krvne žile.
Pečena cikorija s parmezanom
Ovaj obrok je jednostavna, brza i zdrava varijanta tople večere ili priloga. Minimalni sastojci, maksimalni ukus.
Sastojci ::
- 4 pilića sranja,
- 40 g naribanog Parmezan ,,
- žlica krušnih mrvica,
- pola žlice ulja,
- Pola limunovog soka,
- Sol i papar po ukusu.
Postupak pripreme:
- Izvadite vanjski lišće iz cikorije i svaku glavu izrežite po dužini na pola. Izrežite jezgru (ona je najsgočnija i ne okusi je).
- Da bi cikorija ostala smeđa, svaku polovicu pospite limunom.
- Cikorija se kuha u pari u loncu 2-3 minute; Povrće bi trebalo biti malo mekano, ali se ne raspada.
- Ostavite vodu ocijediti. Pomaknite se na podmazano i grijano posudu za pečenje.
- Pospite solju i paprom. Dodajte malo ulja, parmezana i krušnih mrvica.
- Pecite 10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C (gornje i donje grijanje). Sir bi trebao rastopiti i peći lepinu malo zlatnu.
- Poslužite toplo, po mogućnosti s pire krumpirom ili povrćem. Također je prikladan za pečeno peradarsko meso.
