Kava s mlijekom bitan je dio rane za mnoge ljude. Mekši je od espressa, nježniji za želudac i idealan je izbor za one koji će cijeniti kremasti okus ovog pića. Međutim, izbor prikladnog mlijeka za kavu nije tako jednostavan kao što se može činiti. Različite vrste mlijeka utječu na okus, konzistenciju, pa čak i na izgled kave.
Koje je mlijeko najbolje za kavu? Mnogi se mogu iznenaditi.
Nije svaka smjesa jednako dobro – neke vrste mlijeka mogu plivati, a drugi ne stvaraju željenu pjenu. Ono što se činilo kao mirisni kapućino može se pretvoriti u nešto potpuno drugačije ako sastojci nisu pravilno kombinirani. Stoga je dobro znati osnovna pravila za izbor mlijeka.
Kravlje mlijeko ostaje omiljeno među ljubiteljima tradicionalnih kava. Posebno su popularni proizvodi koji sadrže 3,2 %masti, što zbog pjene velike gustoće i daju kapućino ili latte baršuna i nježno slatki okus. Takvo mlijeko daje kavu dubok ukus i ugodnu teksturu.
Manje masne varijante, poput mlijeka 2 %, također su dobre za kavu, čak i ako su manje kremaste. Zastanulo (0 %) i polu -latino (1,5 %) mlijeko ne daje idealan učinak pjene, što kavu čini više vode. Ljubitelji dubokog i zasićenog ukusa, posebno u kapukcinu, najprikladniji su za cjelovito mlijeko, što čak i podvlači prednosti pića.
Površno mlijeko – alternativa koja zaslužuje pažnju
Posljednjih godina popularnost biljnih pića, koja su postala izbor ljudi s netolerancijom laktoze ili iz etičkih i zdravstvenih razloga. U slučaju kave, međutim, ne rade i svi.
Oat mlijeko posebno stoji na tržištu. U “barističkoj” verziji obično se obogaćuje sastojcima koji poboljšavaju pjevanje i stabilnost u kombinaciji s vrućom kavom. Ima nježan okus, pomalo je sladak, što ne preplavljuje aromu kave.
Nažalost, bademovo mlijeko, cijenjeno zbog svoje svjetlosne konzistencije, često se sudara s visokom temperaturom. Posebne verzije kave (barista mješavina) rade bolje, iako njihov orašasti okus ne odgovara svima.
Soje mlijeko pjene dobro i stvara stabilnu pjenu, što ga čini omiljenim izborom za ljubavnike kapućino. Njegov karakteristični okus, međutim, može pobijediti kavu, pa je vrlo važno pažljivo odabrati marku.
Kokosovo mlijeko – izbor za one koji žele eksperimentirati s egzotičnijim tonovima. Ima intenzivnu aromu, pa je najprikladnija za desertne vrste kave. U klasičnim kompozicijama, poput Lattea, njegova karakteristična želja može ometati, ali sjajno je dodati začine, poput vanilije ili cimeta.
Na što treba paziti kada odaberete mlijeko za kavu?
Ako je prioritet osjetljiv okus i baršunasta pjena, najbolje je jebeno kravlje mlijeko ili zobeno piće u barističkoj verziji. Neke vrste, poput kokosovog ili rižinog mlijeka, možda ne ispunjavaju očekivanja – rižino mlijeko je previše vode, a kokos ima vrlo intenzivan ukus.
