Alternativno brašno, kao što su badem, zob i Rožková, dobivaju popularnost zbog svojih prehrambenih svojstava i koristi za zdravlje.
Procvat konzumiranja alternativnog brašna povezan je s povratkom keto prehrane i velikim brojem ljudi u kojima je dijagnosticirana intolerancija na gluten. Proizvodi u Freepiku
Deponiran s prijestolja kao nezamjenjiv sastojak gastronomije, pšenično brašno najtraženije -nakon i popularno brašno postalo je brašno koje se mora boriti za položaj s drugim alternativama, koji se smatraju zdravijim i korisnije.
Izvještaj o Nacionalnom istraživanju zdravlja i prehrane (NHANES) pokazuje da Oko 2,7 milijuna ljudi bez celijakije počelo je u razdoblju od 2009. do U 2014. godini zadržati dijetu bez glutena. Autori članka pretpostavljaju da ovaj trend ima dva uzroka: prvo, javnost vjeruje da je dijeta bez glutena zdravija i može poboljšati ne -specifične gastrointestinalne simptome; I drugo, ponuda alternativa bez glutena dostupna na tržištu raste.
U tvrtku postoji vjerovanje 65 % ljudi pati od prekomjerne težine i pretilosti kao što smo učili iz prethodnih generacija, Zbog toga se pojavila ideja o tome da radimo nešto drugo “, kaže Matias Marchetti, prvostupnik prehrane i autor knjiga o zdravom načinu života.
Tako bili su dobiveno od strane drugih Varijante koje su Ukusni, imaju zanimljivu strukturu i još su zdraviji i prikladniji, ovisno o vrsti hrane koja se planira pripremiti.
Brašno od žitarica, badema i zobi
Procvat konzumacije alternativnog brašna prvenstveno je povezan s povratkom Keto dijeta, to karakterizira niski sadržaj ugljikohidrata i Veliki broj ljudi kojima je dijagnosticirana netolerancija glutena, Kaže Valentina Martinez, diplomantica.
Sve više i više ljudi dijagnosticira intolerancija na gluten.
Specijalist to naglašava Pšenični supstituti nisu čudesni, ali da biste zabilježili rezultate i koristili njihova svojstva, tijekom dana morate slijediti energiju i prehrambenu ravnotežu. Postoje neke varijante koje su još više kalorične, što može biti problem ako se ta energija ne koristi i akumulira, dodaje.
1) bademovo brašno
Jedan je od najraširenih obroka bez glutena bez žitarica, koji je izrađen od mljevenih i izbijeljenih badema. Lik. Martinez to pokazuje Ne sadrži ugljikohidrate i bogat je zdravim mastima i proteinima. Stručnjak to upozorava Iako konzumiranje u Male količine imaju visoki kalorijski sadržaj.
Zahvaljujući svom slatkog ukusa, ova se zamjena najčešće koristi za pripremu kruha i žitarica. Sadrži mangan koji pomaže tijelu pravilno zgrušavanje krvi, Omogućuje ozdravljenje nakon ozljeda i učinkovito cijepa ugljikohidrate i kolesterol.
Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu prikladno je za osobe s dijabetesom I omogućava im da učinkovitije provjeravaju razinu šećera u krvi, zaključuje publikacija.
Bademovo brašno ne sadrži ugljikohidrate i bogato je zdravim mastima i proteinima.
2) zobene pahuljice
Proizvodi se mljevenjem cijelih zobenih zrna i daje tijestu više ukusa i teksture od tradicionalnog pšeničnog brašna. Uz to je prava hranjiva bomba, s obzirom na bogat sadržaj magnezij i cink, kao i vitamini B1, B6, biotin i folna kiselina.
Ima visoki sadržaj vlakana koji promiče probavu, a posebno vrsta topljivih vlakana nazvanih beta-glukan koji može pomoći u smanjenju razine LDL kolesterola, kao i šećera u krvi i razine šećera inzulina, Kao što je opisano u studiji “Smanjenje učinaka zobenog glukan kolesterola”: Metallis Randomizirana kontrolirana studija.
Martínez to upozorava To je kontraindicirano kod nekih ljudi sa celijakijom jer oni mogu biti netolerancija na protein zobe. U Argentini je vrlo teško dobiti zob bez glutena jer postoji rizik od onečišćenja tijekom žetve ili prerade, objašnjava.
On to također kaže U usporedbi s pšenicom, pruža više proteina i da veći sadržaj vlakana poboljšava zatvor.
Zobena kaša kontraindicirana je kod nekih ljudi sa celijakijom jer mogu biti netolerantni na zobeni protein.
3) raženi kruh
To nije samo alternativa glutenu, već i za čokoladu zbog sličnog ukusa i konzistencije. Dio je argentinskog kodeksa hrane jer se smatra prirodnom hranom i energetska komponenta.
Udruga prehrane to naglašava 100 grama brašna iz plute osigurava 220 kalorija, 48,8 grama ugljikohidrata, 4,6 grama biljnih proteina i 40 grama vlakno. Pored toga, to naglašava ne sadrži kolesterol i Njegov ukupni sadržaj masti je vrlo nizak.
Što se tiče njegove važnosti na nacionalnoj razini, tada je rog jedna od najstarijih lokalnih namirnica koja se koristi u Južnoj Americi i predstavlja jedan od glavnih šumskih proizvoda koji se ne nabrajaju .
Njegova je potrošnja povezana s izvornim običajima i zajednicama koje su proizvele kutno brašno izrađeno od drvenog drvenog brašna Rješenje.
