Ovaj jednostavan korak može biti presudan za pripremu savršeno izglednih kuhanih jaja ili, naprotiv, dovesti do oštećenja.
Daljnje informacije: José Andrés, kuhar iz Španjolske, upozorava: “Ako želite krumpir koji odgovara za kuhanje i prženje, kupite ovu raznolikost.”
Jedna od najupečatljivijih stvari u kuhinji je kada pažljivo kuhate jaja i zatim ih pokušate oguliti, ali školjka se ne odvaja od bijele boje.
U što će se trebati biti jednostavna stvar Borba koja završava lomljenjem jaja I pokvarenim njegovom izgledom, pogotovo ako ste ga htjeli poslužiti punjeni ili korišteni u nekoj hrani gdje je izgled važan.
Međutim, nedavno Pa -poznati kuhar Dijelio je trik koji obećava da će taj dojam zauvijek promijeniti.
Kuhar sa zvijezdama Michelin
Jesús Sánchez Nema potrebe za uvođenjem Ljubitelji Huute kuhinje.
Njegova kuhinja, duboko ukorijenjena na teritoriju i proizvodima, kombinira tehniku, senzualnost i Stalni napor do savršenstva.
Ali strast Jesúsea Sancheza za gastronomiju nije ograničena na kuhinju njegovog restorana, također kao Dijelite tajne i savjete na društvenim mrežamagdje ima gotovo 70.000 sljedbenika.
Samo kroz vaš račun do Instagram Kuhar je dijelio Kućni trik koji se može koristiti za kuhanje jaja. Sastoji se od dodavanja soli i octa u vodu kako bi se jaja olakšala.
Tajna kuhara
Jaje bez uklanjanja polovice bijela jajaDa ostane glatko, cilj svakog kuhara, bilo profesionalnog ili amaterskog.
Tajna Jesusea Sancheza je ta U vodu u kojoj ćemo prokuhati jaja, dodajte žlicu soli i malo octa.
Zašto ova metoda djeluje? Objašnjenje je jednostavno. Ocat koji sadrži octenu kiselinu pomaže stabiliziraju proteine u jajete bijele.
To znači da prilikom kuhanja proteini se ravnomjernije sudaraju I gušće, što sprečava njihovu prianjanje na unutarnju membranu školjke.
S druge strane, objašnjava kuhara, soli Smanjuje prianjanje između školjke i bijele boje. Ovaj dvostruki učinak dovodi do činjenice da nakon kuhanja školjka tolerira gotovo sam, bez napora i bez ostavljanja tragova na površini jaja.
Ovaj mali trik može biti odlučujući faktor između profesionalnog rezultata i male domaće katastrofe.
Koji od nas nije doživio razočaranje pokušavajući pripremiti punjena jaja ili salatu “lijepo” i nije se moralo naseliti za jaja puna čipsa?
Najzanimljivija stvar ovog trika je to Ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu i ne mijenja okus jaja.
Samo dodati Dva sastojka u vodi za kuhanje i kuhati jaja kao i obično:
- Dovedite do vrenja, počevši od hladne vode.
- Kuhajte 7-11 minuta od trenutka ključanja, ovisno o veličini i potrebnom brzini kuhanja.
- Brzo se ohladite u ledenoj vodi kako biste zaustavili postupak kuhanja.
Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku Hoće li jaja izgledati puno ukusnoBudući da je uz složene tehnike korištene u Michelin restoranima, kuhanje se također odnosi na sitne detalje koji, kada ih znate, poboljšati iskustvo i konačni rezultat.
Prema samom kuharu: “Kuhanje je također o detaljima”. I u ovom slučaju, detalj je da se ne koristi samo voda.
