Većina ljudi ne zna da prava metoda ne zahtijeva upotrebu nijednog od ova dva pakiranja. Na ovaj način sir treba pravilno pohraniti.
Ipak sir često pohranjen u hladnjaku umotan u polietilen folija ili aluminijska folija Ova praksa nije učinkovita. Ovi materijali ne samo da ne drže proizvod, već i doprinose gubitku vlage ili, naprotiv, njegovoj akumulaciji, što mijenja njegov ukus i strukturu.
Većina ljudi ne zna da prava metoda ne uključuje nijedno od ova dva pakiranja.
Sir, kao i svi neobrađeni mliječni proizvodi, zahtijevaju posebne uvjete za održavanje svojih svojstava. Temperaturne fluktuacije Kontakt s drugim proizvodima ili kompletna izolacija iz zraka može ubrzati pokvarenost, čak i pri skladištu u hladnjaku. U nekim slučajevima to dovodi do stvaranja tvrde kore, zagađenog okusa ili vidljivog kalupa.
Ovako se pohranjuje sir tako da se ne pokvari.
Glavna stvar je pustiti sir da “diše” i ne izloži ga izravnom djelovanju zraka. Idealna metoda stoga kombinira kontroliranu ventilaciju sa zaštitom od prekomjerne vlage.
Metoda koju preporučuju stručnjaci
Najbolji način pohranjivanja sireva, posebno polu -oripe ili zrelih, kao što su gouda, cheddar ili parmezan, jest Paket na poseban papir od sira . Ovaj materijal, koji se prodaje u velikim delicijama i specijaliziranim trgovinama, ima poroznu površinu koja regulira cirkulaciju zraka i vlage. To omogućava sir da polako sazrijeva bez isušivanja i oblikovanja.
Za one koji ne mogu dobiti takav rad, postoje prihvatljive alternative. Jedna od opcija je pergamentni papir ili papir za pečenje koji imaju slična svojstva. Važno je izbjegavati plastične materijale koji se zatvaraju ili sprječavaju ventilaciju.
Nakon pakiranja sira, preporučuje se da ga pohranite u posudu s slobodno zatvornim poklopcem ili prekrijte čistom pamučnom krpom. To dodatno štiti sadržaj bez sprečavanja protoka zraka. Stakleni spremnik ili spremnik za tupperware također se mogu koristiti ako nije u potpunosti hermetički.
Ova metoda duže čuva svježinu sira, čuva njegovu strukturu i sprječava promjenu okusa. Za razliku od tradicionalnih sustava, proizvod vam omogućuje da dišete i nastavite prirodni proces bez ubrzavanja ili prekida.
Koji sir odabrati ako tražite kvalitetne bjelančevine
Pored svoje kulinarske vrijednosti, sir je izvor potrebnih hranjivih sastojaka za one koji slijede prehranu s visokim proteinima. Tri njegove vrste karakteriziraju uglavnom njihova prehrambena vrijednost i svestranost u kuhinji.
-Parmazan : Parmigiano-reggiano vodi rang koji sadrži 36 grama proteina na 100 grama. Zahvaljujući gustoj strukturi, može se izrezati na tanke kriške, naribane ili koristiti kao predjelo bez ikakvih priprema.
Emmentalan : Ovaj švicarski sir, poznat po svojim karakterističnim rupama, ima osjetljiv okus i krhku konzistenciju. Idealan je za sendviče, kolače i pečena jela.
Rokfor : Kombinira roquofort proteine i zdrave masti između plavih sireva. Njegov bogat okus i kremasta konzistencija čine ga odličnim izborom za one koji traže stalni izvor energije i osjećaj sitosti.
Kada konzumiraju odgovarajuće količine, ovi sirevi ne samo da imaju izvrstan ukus, već sadrže i važne hranjive tvari kao što su vitamini kalcija, fosfora i B -grupe.
Pravilno skladištenje sira ne zahtijeva komplicirane metode, već točne informacije. Odbacivanje polietilenske folije i aluminijske folije i izbor poroznog papira s prozračnim poklopcem Oni mogu biti odlučujući faktor u odabiru ukusnog proizvoda umjesto košarice.
