Ova je metoda ključna za održavanje njihovih prehrambenih svojstava.
Kako kuhati grašak kako bi zadržao sve korisne tvari, tvrde stručnjaci.
Svježi grašak To je prirodni izvor biljnih proteina, vlakana, željeza i vitamina grupe B. Koristi se u ragu, juhama i prženim jelima, ali mnoge od ovih metoda pripreme mogu dovesti do gubitka mnogih hranjivih sastojaka. Međutim, postoji način pripreme koji praktički ne utječe na njegovu prehrambenu vrijednost I pojačava svoj prirodni ukus.
Zašto ne biste trebali kuhati ili pržiti grašak?
Prilikom kuhanja graška u Velika količina vode s mnogo vitamina koji se bave vodompoput vitamina C i folne kiseline, gubi u tekućini u kojoj se kuha. S druge strane, prženje na Jaka vatra može dovesti do uništenja antioksidansa i drenažašto mijenja njegovu teksturu i prehrambenu vrijednost.
Najbolji način pripreme graška: kuhanje pare.
Kuhanje pari je najbolja metoda ako želite zadržati što više hranjivih sastojaka, okusa i boje:
Korak po korak:
- Isperite ih Pod hladnom vodom i uklonite sve mahune ako su svi.
- Stavite ih u metalni kolač ili parni košaricu I stavite iznad lonca s vrućom vodom (tako da voda ne dodiruje grašak).
- Pokrijte lonac poklopcem I kuhajte 4-6 minuta dok povrće ne omekša, ali ostane čvrsto i svijetlo zeleno.
- Poslužite odmah Odvojeno ili natopljeno maslinovim uljem, limunom, svježom metvicom ili kao dio tople salate.
Prednosti parnog graška
- Za razliku od kuhanih verzija zadržati do 90 % vitamina C.
- Oni zadržavaju hrskavu teksturu i ne razbijaju se.
- Održavaju minerale kao željezo ,, magnezij i cinkov .
- Sačuvati njihove prirodne antioksidante kakvi su oni polifenoli koji pomažu u ublažavanju upale.
- Lakše ih je probaviti i nemaju tipičan “vodeni” okus kuhane hrane.
Kako uključiti grašak u obroke?
Nakon parenja možete dodati svježi grašak:
- Salate od žitarica ili smeđe riže
- Brzo pečenje s dodavanjem na kraju
- Tortill ili miješana jaja
- Miješani pire od povrća
- Kolači ili punjenje sirom
Najčitani u kulinarskom10-ovu za pripremu domaćih krafni, mekog i ukusnog brašna i šećera: recept za pripremu narančastih kokosa, idealan za maté. na tržište Alphacore i Rosses koji su Argentinci doveli do ludila.5
