Recepti za kremu za torte su bezbroj, ali klasik ostaje klasik. Iako ovo nije najpopularniji način presijecanja torte od spužve, jer prvo mjesto pripada šlamu, stabilnijim i gušćim slojevima za svečani desert. Ne teče na toplini i zadržava težinu bilo kojeg kolača.
U ovom članku
- Što je “Camembert krema” i zašto vam je to poznato?
- Kako pripremiti stabilnu kremu za tortu od kuhanog mlijeka?
Naravno, svi vole šlag jer je pahuljasta, lagana, Snjeguljica, topi se u ustima i savršeno odgovara voću. Ali oni također mogu izazvati puno briga, posebno ljeti. Ne vole toplinu i trebaju ih dugo hladiti da bi uopće umulili u vertikalni oblik.
Često moraju biti ojačani i prikladni za lagane korpore, ali ne moraju se nositi s masnim keksima. Previše je stresno za mene. Stoga, Kad mi treba pouzdana opcijaOdabirem kremu “Gronostaj”. Ime vam vjerojatno ništa ne govori, ali to dobro znate.
Što je “hermelin krema” i zašto to znate?
Tajanstvena hermeline krema (ermine smrzavanje) je Kremasta krema od kuhanog mlijeka. Zahvaljujući dodavanju pšeničnog brašna vrlo je gusta, stabilna i ne pobjegne, čak i ako ga ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Priprema je prilično jednostavna i krema ne može propasti. Mlijeko se kuha sa šećerom i zgusne brašno. Ostavite da se gusta pasta ohladi, a zatim pomiješajte maslac u nju. Tradicionalno se koristi u svjetski poznatom Desert crvenog baršunaAli to sigurno znate iz vlastite kuhinje, iz kuhinje moje bake.
Gronostaian krema zapravo nije ništa drugo nego debeo. Neki ga pripremaju dodatkom žumanjka, ali naj klasičnije je samo sljedeće: od mlijeka, brašna, šećera i maslaca. To je učinila moja majka. U nekom sam trenutku shvatio da je popularni kolač komunističkog vremena i 90 zapravo torta, samo preokrenuta, pa zašto ne upotrijebiti istu kremu za sloj između spužvastih keksa u svečanim pecivima?
Rezultat je fantastičan – slojevi su stabilni i ništa se ne razbija. Pored toga, krema “Hermelin” Baca bilo koji kolač – Čokolada, vanilija, voće. A možete obojiti poput vrhnja ili američkog maslaca.
Kako pripremiti stabilnu kremu za tortu od kuhanog mlijeka?
Iako se maslac dodaje samom kraju, ne zaboravite Da biste ga unaprijed uklonili iz hladnjaka. Treba ga zagrijati do sobne temperature i omekšati. Kao i kod bilo kojeg maslaca na torti. Inače ga ne miješate u prozračnu konzistenciju. Možete ga izrezati na kocke kako biste se brže zagrijali. Ostatak pripreme neće potrajati puno vremena i ne bi vam trebao stvarati nikakve probleme. Odnosi se mogu malo razlikovati od onih koje koristite za svoj metarski kolač, ali princip je isti. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 250 ml mlijeka (po mogućnosti puno -vrijeme)
- 40 g pšenično brašno
- 150 g šećera
- 300 g maslaca
- 1 žličica esencije vanilije
- 1 prstohvat soli
