Ne mogu zamisliti zimu bez kućnih limenki, a najdraži su kiseli krastavci. Pripremam povrće prema tradicionalnom receptu. Pored češnjaka, hrena ili kopara, naočalama dodajem još jedan sastojak. Kiseli krastavci su uvijek čvrsti i hrskavi.
Kako pripremiti idealne kisele krastavce za zimu
Kraj lipnja idealno je vrijeme za pripremu pekmeza za zimu. Tijekom tog razdoblja možete pripremiti ukusne džemove, pekmez i čak kisele krastavce. Međutim, važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Zahvaljujući njima, kiseli krastavci bit će ukusni.
Krastavne stavite u zdjelu prije umetanja, ulijte ih hladnom vodom i ostavite da stoje 2-3 sata. Ovaj će postupak osigurati dobro hidratantno povrće, što se odražava na njegovu snagu i okus.
Također, imajte na umu da naočale za utovar krastavaca, kao i poklopce, ne trebaju se samo temeljito oprati, već i sterilizirati. Ovo će se riješiti bakterija i gljivičnih mikroorganizama koji mogu uništiti cijelu limenku. Sastojci su također od ključne važnosti.
Dodajte ih krastavcima i bit će čvrsti i hrskavi.
U čaše stavite u čarape s kiselim krastavcima. Pretpostavlja se da su potrebna 3 lišća za čašu od jedne litre. Hrastov lišće, kao i ribizle ili trešnje, sadrže tanine koji reagiraju s povrćem.
Ovi tanini čine kisele krastavce čvrste i hrskave, čak i nakon dugog skladištenja. Zahvaljujući njima, konzervirana hrana zadržava svježinu i ukus. Međutim, lišće nije sve, važni su i drugi aditivi i marinada.
Što još dodati kiselim krastavcima? Kako pripremiti marinadu?
Također je preporučljivo dodati češnja češnjaka, korijena hrena i kopara u naočale s kiselim krastavcima. Također je vrijedno dodati mirisnu papriku i papar u žitaricama. Pravilno pripremljena marinada također je od ključne važnosti.
Omjer je sljedeći: za 1 kg krastavaca trebat će vam 1 litre vode i 2 puna, ali ne i žlice jodne kuhinjske soli. Ova je marinada dokazani način pripreme savršeno kiselih krastavaca. Ne zaboravite sastojke i vaše će limenke biti najbolje na svijetu.
Također saznajte koje biljke privlače puževe u vrtu i pogledajte kada ne biste trebali kuhati juhu. Naše su bake to već znale.
