Revolucionarno otkriće dokazuje da se led ne počinje formirati unutar vode, već neposredno ispod njegove površine
Japanski znanstvenici otkrili su novu vrstu leda (Led 0). Njegovo je podrijetlo povezano s površinskim naponom vode i ovo otkriće može revolucionirati sve, od studija oblaka do skladištenje. To je promjena paradigme koja transformira naše razumijevanje smrzavanja … i budućnost leda.
Desetljećima su znanstvenici pokušali odgovoriti na tako jednostavno, ali duboko pitanje: Kako voda zapravo počinje smrzavati? Iznutra, kako smo razmišljali ili izvana? Odgovor je stigao iz Tokija i bio je više iznenađujući nego što se očekivalo. Znanstvenici sa Sveučilišta Tokio otkrili su novi, nepoznati privremeni oblik leda koji su imenovali Led 0 (prevedeno na češki “LED 0”). Ovo otkriće, objavljeno u časopisu Komunikacije prirodemijenja naše ideje o smrzavanje I obećava da će koristiti daleko izvan laboratorija.
Led je opet postao predmet svih znanstvenika. I ovaj put ne moramo putovati Antarktikanapraviti nova otkrića.
Skriveni most do leda koji već znamo
Led 0 nije stabilan oblik ledakoje koristimo u pićima (poznato kao LED 1) Nijedan od više od dvadeset egzotičnih oblika leda koji nastaje pod ekstremnim pritiskom. To je prolazna i transformirajuća, gotovo sablasna faza koja se pojavljuje neposredno ispod površine vode.
Korištenje tima za napredne molekularne simulacije Ganga Suna i Hadzime Tanaki promatrali kako se molekule vode spontano grupiraju u oblik prstenovi. Te se strukture održavaju kratko vrijeme i oblik Led 0To djeluje kao vrsta “sjemena” koja podržava kristalizacija u tradicionalni led.
Iznenađujuće je da se ovaj postupak odvija unutrašnjostšto je radikalno odstupanje od klasičnog modela koji je pretpostavljao unutarnju kristalizaciju. Što uzrokuje ovaj postupak? Napetost vodeTo stvara negativan pritisak Na granici s zrakom i stvara uvjete potrebne za stvaranje “ICE 0”.
Što se ovo otkriće mijenja?
Ovo otkriće nije samo teorijski proboj. Ima vrlo stvarne posljedice u ključnim područjima:
- Meteorologija: Poboljšava razumijevanje načina na koji nastaju kristali leda u oblacima i magli.
- Prehrambena industrija: Može optimizirati procese dubokog zamrzavanja i bolje održavati teksturu i ukus.
- Tehnologija hlađenja: Otvara nove opcije za stvaranje premaza koje sprječavaju stvaranje glazure u sustavima za kondicioniranje zraka.
Prema samom Gang Suncu, „Naši su rezultati riješili desetogodišnju znanstvenu raspravu i pokazali to LED su lakše formirati u blizini površine u izotermalnim uvjetima“. Jednostavna tvrdnja, ali s ogromnom važnošću.
Led nikad nije bio tako složen … i tako koristan
Iako jest Led 0 Za ljudsko oko nevidljivo, njegovo postojanje mijenja naše razumijevanje jednog od najraširenijih i najvažnijih fizičkih pojava na planeti. I s elegantnom jednostavnošću: molekularna reorganizacijaOmogućeno unutarnjim svojstvima vode, ubrzava prijelaz u čvrsto stanje.
Eksperimentalna potvrda pomoću metoda poput kriomikroskopije, ali model koji je dizajnirao japanski tim već je nadahnut novim istraživanjima u Glaciologija, atmosferska znanost i područje naprednih materijala.
Led, ovaj tihi pratitelj klime i kuhinje, skriva se puno više nego što smo mislili. I hvala Led 0 To sada znamo.
