U Švedskoj i Finskoj to je pravi kulinarski hit, ali gotovo je zaboravio na to u Češkoj. I to je sramota. Ova će riba oduševiti svojim osjetljivim okusom i gotovo maslicama. Nije uzalud da se naziva “Kraljica jezera”. Oni koji ne vole karakteristični miris ribe mogu ga hrabro započeti. Osim toga, naša je voda naseljena i doslovno vam je na dohvat ruke, posebno na praznicima. Zašto zaslužuju još više pažnje?
Česi jedu malo ribe i kad već posegnu za uvezenim vrstama poput norveškog lososa ili tune. U međuvremenu, u jezerima postoji vrsta koja bi se mogla uspješno natjecati s najcjenjenijim ribama na svijetu. To je sila. Dugi niz godina uživaju u velikoj popularnosti u skandinavskim zemljama poput Švedske i Finske. U Češkoj, međutim, ostaje u sjeni popularnijih vrsta, poput pastrve ili šarana. A to je šteta, jer je riba koja iznenađuje ne samo njegov ukus, već i jednostavnost pripreme.
Zašto jesti sivens?
Siven je slatkovodna riba obitelji lososa koja živi u čistim, hladnim vodama. Doseže duljinu od 20–30 cm i njegovo Tanko srebrnasto tijelo skriva se izuzetno finim i laganim mesom . Vrijedno je to spomenuti Mala ima male kosti Što ga čini idealan izbor za one koji obično izbjegavaju ribu zbog straha od svog dugog rezanja.
Okus pastrve je kombinacija finoće lososa i delicije riječne pastrve. Meso je lagano, sočno i gotovo se topi u ustima. Važno je da ova riba nema karakterističan mirisTo često obeshrabruje ljude koji nisu navikli jesti ribu.
Za razliku od masnog lososa ili zahtjevnog šarana je Rypa je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva složene kulinarske postupke. To je riba koja se može peći, pržiti ili kuhati u pari, zadržavajući svoj prirodni okus i finu strukturu. Prvi horoskop – četvrtak 12. lipnja [Beran, Býk, Blíženci, Rak, Lev, Panna, Váhy, Štír, Střelec, Kozoroh, Vodnář, Ryby]
Iako je kreten manje popularan od lososa ili bakalara, može se naći u Češkoj, posebno u sjevernim regijama zemlje. Najlakši je način kupiti ga izravno od ribara. U velikim gradovima vrijedi ga potražiti u ribljim delicijama ili na regionalnim tržištima hrane. Najčešće je dostupan dimljenim ili smrznutim, ali ako uspijete postati svježi, kupite ga i odmah stavite na roštilj ili tavu. To je svježi bakalar koji se najbolje snalazi u svom jedinstvenom ukusu.
Ljeti, u razdoblju od najveće potražnje, cijena svježih iskre može se kretati od 50 do 80 kruna po kilogramu . U dimljenoj varijanti cijena raste – često više od 100 kruna po kilogramu. Zašto su cijene tako visoke? Iskrene nisu masovne ribe, njihovi su ulov ograničeni, a njihova dostupnost sezonska, tako da moraju biti skuplje od ribe koja se čuva na prodaju. Međutim, njihovo zdravo i ukusno meso vrijedi platiti više.
Kako pripremiti pečeni bakalar s koparom
Sastojci za pečeni bakalar s koparom:
Svježi, izmučeni bakalar 4 PCS.
Kopar 8 grančica
Limun 1 PC.
Ulje
Maslinovo ulje po ukusu
Sol i papar po ukusu
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Osušite ribu i raširite se s vanjske i unutarnje soli i papra. U svaki komad stavite 1-2 kriške limuna i 2 grančice kopra. Ribu premažite uljem i lagano pospite kožu maslinovim uljem. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta. Pečena riba trebala je imati lagano tostiranu kožu i sočan unutarnji dio.- / 123RFSMUCH COD- Prava delicija. Poljaci to ne prepoznaju, što je sramota. To je blago Baltičkog mora! To je ukusna baltička riba, ali malo ih je čulo. Zdraviji je od bakalara.
