Zaboravite naporno kuhanje cijelog kupusa za peciva od kupusa. Postoji jednostavniji i brži način da omekša lišće kako bi bili elastični i spremni za pakiranje – bez borbe protiv vode i propadanja mljevenog mesa.
ŠTOLNDORFERS je jedno od najpopularnijih čeških jela.
Dovoljni je mikrovalni ili zamrzivač. Obje su metode ugodne, štede vrijeme i živci, a rezultat se ne razlikuje od tradicionalne pripreme. Listovi kupusa su mekani, fleksibilni i ne odbijaju mljeveno meso. To olakšava pripremu kupusa nego ikad prije – bez preplavljenog kupusa i nereda u kuhinji, tako da ćete ih rado pripremiti za ručak.
Odabir idealnog kupusa za pecive od kupusa
Bijeli kupus je klasičan i pouzdan izbor za peciva od kupusa. Najprikladnije su sorte s ravnom glavom i velikim, raširenim listovima – Fleksibilni su, lako se odvoje od glave i ne suzajte pri pakiranju. To olakšava rad i, usput, smanjuje rizik da će se peciva od kupusa raspasti tijekom kuhanja. Ova vrsta kupus Također ima mekši okus i istovremeno je otporniji na mehanička oštećenja. Odličan izbor je mladi kupus – Listovi su mu brže i omekšani, što skraćuje vrijeme kuhanja.
Također zapamtite da je bez obzira na raznolikost kupusa vrlo važan Uklonite ojačane vene iz lišća – Zahvaljujući tome svitak Bolje su valjani i ukusniji. To se može učiniti oštrim nožem koji lagano odsječe ispupčeni dio vene bez rezanja lista. Ovaj jednostavni trik značajno olakšava stvaranje urednih, dobro zatvorenih rola.