Odabir sezonskog i lokalnog voća ne samo da poboljšava njegov ukus i prehrambenu vrijednost, već također podržava lokalno gospodarstvo i smanjuje utjecaj na okoliš. Problem je u tome Voće nije uvijek naš prvi izbor ljeti A postoje mnogi mitovi povezani sa sadržajem šećera koje ćemo odbiti u ovom članku.
Intervjuirali smo u tu svrhu dijetetičar i prehrambeni stručnjak iz Odjela za pretilostšto nas je podsjetilo da voće sadrži prirodne šećere, fruktozu (koja obično prevladava šećer), ali i glukozu i saharozu u omjerima koji se razlikuju ovisno o raznolikosti.
„Za razliku od stolnog šećera (saharoze) ili šećera koji su dodani prerađenoj hrani su voće dio matrice bogate vlaknima, vodom, vitaminima i fitokemijskim spojevima, zbog čega ih čine izvor hranjivih sastojaka i zdravstvenih koristi. Na primjer, učinak na glukozu u krvi pri konzumiranju šećera ili voća je različit “, upozorava on.
Prehrambena vrijednost voća
Stručnjak to naglašava Voće je “izvrstan pomoćnik ljeti”, uglavnom zbog na visoki sadržaj vodeTo pomaže u održavanju vodene ravnoteže u tijelu: “Vlakna koje sadrže podržava zdravlje probavnog sustava i pomaže nam da se osjećamo zasićeno, što je vrlo korisno u danima kada provodimo više vremena daleko od kuće, jedemo drugačije ili mijenjamo svoj uobičajeni dnevni režim.”
Kaže da su i oni bogat vitaminom C, koji djeluje kao antioksidans i modulira reakciju imunološkog sustava, I također na vitaminu iTo je briga za zdravlje naše kože i očiju. „Kalij koji sadrži regulaciju krvnog tlaka, a magnezij doprinosi dobroj funkciji mišića i živčanog sustava. Pored toga, fitokemijski spojevi sadrže izvanredna svojstva poput antocijanaca (prisutnih u trešnjama i kupinama) koja imaju protuupalne efekte, i likopen (tipično za lubenicu), koji ima antioksidantne učinke i koristan je za kardiovaskularni sustav “, dodaje.
Voće dobiva slatkoću od šećera koji sadrži?
Jedan od najraširenijih mitova o voću i njegovom udjelu šećera je da konzumacija velikih količina voća dovodi do debljanja. Koliko je istinito? Prakseš je uvjeren: “Ne, Voće se ne mazi zbog sadržaja šećera. Reći da “voće postaje masno” nije točnoJer u uravnoteženoj prehrani ne samo da ne dobiva masnoću, već čak može i pomoći u kontroli težine. ”
Prema njegovim riječima, brojne studije su to pokazale Redovita konzumacija voća povezana je s boljom kontrolom težine, većim osjećajem sitosti i manje rizika od pretilosti. “Iako voće sadrži prirodne šećere, ima visok sadržaj vode, bogat je vlaknima i pomaže u smanjenju više kaloričnih grickalica. Osim toga, utječe na razinu glukoze u krvi obično nisku ili blagu”, objašnjava.
Istodobno, određuje da “samo prekomjerna konzumacija”, tj. Više od tri preporučena dnevna porcija (oko 150 g po dijelu), u nezdravim uvjetima, na primjer, u obliku sokova ili unutar prehrane s visokim kalorijom, može pridonijeti povećanju težine: “Sokovi doprinose bržem i većem prijemu kao istog voća.”
Možemo li jesti voće ljeti bez ograničenja?
Međutim, prema ovom nutricionistu, moramo jasno shvatiti da je voće vrlo zdravo, Njegova potrošnja ne bi trebala biti neograničena: „Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje o tri porcije dnevnošto odgovara otprilike 400 grama dnevno. Redovito prelazak ove količine može izbaciti druge skupine hrane potrebne za uravnoteženu prehranu. ”
Međutim, to određuje da ljudi koji se intenzivno bave fizičkom aktivnošću mogu konzumirati više voća, “jer sadrži prirodne šećere i hranjive tvari potrebne za performanse i regeneraciju”.
Savjetnik za uključivanje voća u ljetnu prehranu
Za maksimalnu upotrebu voća ljeti Bolje je sve to konzumirati, a ne u obliku sokaJer ovo je sačuvano vlakno. Također preporučuje kombiniranje različitih vrsta i boja voća, jer “jamči veću raznolikost hranjivih tvari”.
Voće se lako može dodati salatama, jogurtu ili tostu, ali i Zamrznite narezani na domaćem voćnom sladoledu ili koktelimaKako detaljno objašnjava, vjeruje da je voće odličan izbor za užinu između obroka ili kao desert, pokušavajući izbjeći dodavanje šećera ili sirupa.
Na kraju, prehrambeni savjetnik ističe da postoji još nekoliko mitova o plodu koje je potrebno odbiti: “Nije istina da “voće ne smije jesti navečer”Budući da ne postoje znanstveni dokazi koji bi potvrdili ovu ideju, a ukupna količina kalorija dnevno je važna.
Prema njenom mišljenju, to je Još jedna raširena greška ideje da je “šećer u voću ekvivalentan dodanom šećeru”Iako u stvari imaju potpuno drugačiji metabolički učinak; Konačno, kažu da je tvrdnja da su “sokovi jednaki cijelom plodu” netočna, jer se pri pritiskanju ploda veliki dio vlakana i sitosti gubi i povećava se glukoza u krvi.
„Unatoč tim razlikama od čitavog voća, važno je napomenuti da Prirodni sok je sve zdraviji izbor od gaziranih pića Ili proizvodi s dodanim šećerom jer održava dio vitamina, minerala i korisnih tvari sadržanih u voću “, zaključuje stručnjak.
