Fino meso Sturgeon -a divio su se europski prinčevi i kraljevi prije stoljeća. Ova najstarija vrsta riba na svijetu poznata je po svom Roeu, ali to je samo dio njegovih prednosti. Igla bi trebala biti uključena u prehranu zbog brojnih svojstava koristi. Ova jedinstvena riba nema gotovo nikakve kosti i idealna je za prženje, pečenje, kuhanje i pušenje. Saznajte zašto je dobro jesti iglu i kako je najbolje pripremiti.
Bijeli fini meso surkur pogodan je za prženje, pečenje i roštilj. Okus podsjeća na piletinu.
Sturgeon – “Kralj ribe”
Sturgeon je impresivna riba – doseže duljinu od preko 2 metra i može težiti do 100 kg. Živi 50 do 100 godina. Javlja se u ušću najvećih rijeka Srednje i Sjeverne Azije, a također i duž Europske obale Atlantskog oceana. U Češkoj je Sturgeon strogo zaštićen – loviti samo na određenim ribarskim poljoprivrednim gospodarstvima.
Zanimljivo je da je ovo najstarija vrsta ribe na svijetu – Tragovi njegovog postojanja datiraju prije 135 milijuna godina. Nije ni čudo što nazivaju surgeonima “živim fosilima” ili “modernim dinosaurima”. Oni su još uvijek Povezano s bogatstvom i prosperitetom – jaja koja se dobivaju od njih ostaju jedna od najluksuznijih delicija.
Zašto jesti Sturgeon?
Sturgeon meso je izvor punih proteina, posebno vrijednih aminokiselina poput leucina i lizina. Oni su odgovorni za rast mišićne mase, ojačaju kosti i poboljšavaju apsorpciju kalcija u tijelu. Najstarije ribe na svijetu također su izvor nezasićenih omega-3 masnih kiselina koje imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav- Oni smanjuju razinu kolesterola i rizik ateroskleroze. Također imaju protuupalne učinke i pomažu u regulaciji krvnog tlaka.
Sturgeon meso također sadrži vrijedne vitamine B -grupe (posebno B3, B9 i B12) koji imaju koristan utjecaj na živčani sustav – Poboljšati pamćenje i koncentraciju, olakšati zaspavanje i boriti se protiv stresa. Riba je također vrijedna jesti zbog sadržaja vitamina A i D i važnih minerala – kalija i fosfora. Hvala njima ima surkursko meso protuupalne učinke, jača imunološki sustav i doprinosi zdravljem kostiju i zglobova.
Zahvaljujući vrijednim hranjivim tvarima, Sturgeon se posebno preporučuje djeci i starijim ljudima, ali i trudnicama (sadrži puno folne kiseline). Njegova ogromna prednost je gotovo potpuna odsutnost kostiju – one koje se javljaju lako odvajaju od mesa. Ova pomalo zaboravljena riba u Poljskoj također je nisko -kalorijska – može se jesti čak i tijekom gubitka kilograma.
Ogromna prednost surgena je odsutnost kostiju. Iz tog razloga, riba se preporučuje maloj djeci.
