Osnivač svjetskih središnjih piletina govorio je o nekim problemima koji utječu na sektor hrane. Ako bismo imenovali samo jednog kuhara rođen u Španjolskoj, čiji je talent prešao granice zemlje, Odabrali bismo Joséa Andréa . Kuhar rođen u Asturiji i živi u Sjedinjenim Državama važna je ličnost nacionalne i međunarodne gastronomije. Osim što je posjedovao nekoliko restorana u Americi, utemeljitelj neprofitne organizacije World Central Kitchen. Glavni cilj ove organizacije je osigurati hranu svijeta pogođenu krizama poput Dana u Valenciji. Pored toga, primio je 2025. godine Medalja za slobodu Od bivšeg američkog predsjednika Joea Bidena. Svjestan je i nekih trenutnih problema koji utječu na svijet gastronomije. Govorio je o tim problemima u intervjuu za američki podcast, u kojem je, između ostalog, spomenuo o klimatskim promjenama, vodenoj krizi I neka pitanja koja bi trebala biti na dnevnom redu političara.
O ulozi političara u prehrani
Kuhar José Andrés bio je gost podcasta Ted Danson i Woody Harrelson. Između ostalog, razgovarali su o temama Kao klimatske promjene i upravljanje hranom tema koja ga jako brine. “Zamislite da se jedno jutro probudite, a na planeti na planeti nema dovoljno hrane za prehranu svjetskog stanovništva. To se može dogoditi”Objašnjava glavni lik José Andrés y familia en españa, Dostupno na HBO Max.
U tom kontekstu, José Andrés smatra da je to potrebno Političari su više pažnje posvetili ovom pitanju. Objašnjava ovo kako slijedi: “Idealna oluja može doći i Naši vođe to ne shvaćaju Jer ne pridaju dovoljnu važnost hrani. ”
U stvari, oni se jako boje jedne stvari: „Jako sam zabrinut zbog činjenice Jednog dana se probudimo i Armageddon, Food Armagedon Jer nećemo imati dovoljno hrane. ”Iz tog razloga to poziva na “Više nacionalnih savjetnika za sigurnost hrane Bilo je blizu predsjednika Sjedinjenih Država ”.
To naglašava Važnost dubokog razmišljanja o temi prehrane . “Važno je, ali moramo nastaviti. Ako hranu ne shvaćamo ozbiljno, imat ćemo velike probleme”, kaže on.
O vodenoj krizi
Kuhar koji ima restoran u New Yorku također govori kriza vode AO da “moramo koristiti nevjerojatnu ljudsku kreativnost da bismo se dublji”. Objašnjava to ” Ocean nam govori, ali ne slušamo A ako u budućnosti želimo nahraniti devet milijardi, možda deset milijardi ljudi, morat ćemo biti kreativni ”.
Tijekom intervjua sažeti kuhar José Andrés ribolovni problem I on daje primjer: “Kada se loš ribar iz bilo kojeg područja na kojem se nalazi mangrove stoje, zbog nedostatka alata i znanja, baca mreže na ove stalke mangrove.”
To dovodi do ribolova koji još nije naseljen. ” U blizini ovih ribara nema nikoga tko bi ih naučio A on je rekao: “Gledaj, nije, čak ćemo vam platiti nešto ako ih ne navedete da nešto pojede.” Ali Pričekajte da vidite da će ove male ribe u oceanu prerasti u ogromne razmjere “, Dodaje kuhar.
