To je riba koja je pogrešno zanemarena dugi niz godina. Ima fino meso, izvrstan ukus i znatno je jeftiniji od popularnog lososa. Možete ga kupiti spremno za daljnju preradu u trgovini ili ići na ribolov s bliskom osobom i sami uhvatiti lijep primjerak. To je jedna od onih riba koje se zaista vrijedi ponovo pojaviti. Ugodno će vas iznenaditi ne samo svojom cijenom.
U ovom članku:
- CEJN – neupadljivo, ali prepuno zdravlja
- Što biste trebali znati o Bream -u?
- Na što treba paziti u pripremi pere?
- CEJN nije samo odmor – kako ga dati?
U našim jezerima Bream je obilan. Javlja se u trgovinama onoliko često. Ne znaju svi da razlika u cijeni između Bream -a i popularnog lososa može biti zaista iznenađujuća – u korist CEJN -a. Ako ste umorni od lososa ili bakalara, vrijeme je da isprobate nešto drugo. Cejnek može ugodno iznenaditi ne samo vaš novčanik, već i okusne pupoljke.
CejNek – neprimjetan, ali prepun zdravlja
Bijela, iako ga mnogi smatraju “običnom” slatkovodnom ribom, skriva mnoge hranjive tvari. Je dobar izvor proteina – Lako se probavlja i puna puna (oko 19 g na 100 g). Sadrži i vrijedne omega-3 masne kiseline, iako u manje od masnih morskih riba. Pored toga, sadrži vitamine B, kalij, fosfor i magnezij. Cejn nije debela ribaŠto je još jedna prednost za mnoge ljude s ograničenim jelovnikom.
Što je dobro znati o Bream -u?
Cejn je slatkovodna riba obitelji šarana. Javlja se vrlo obilno u poljskim vodama, posebno u jezerima i velikim rijekama. Ima oralni aparat prilagođen filtriranju blata u potrazi za hranom. To je jedan od najčešćih ribara ribara – Ne samo zbog njihove dostupnosti, već i zbog njihovih karakteristika ukusa.
Sezona Samina započinje u kolovozuAli ponekad počinje ranije, posebno po lijepom vremenu. Potrebno je znati da CEJN dugo raste – potrebno je nekoliko godina da dosegne maksimalnu duljinu (oko 70 cm). Manji uzorci imaju sitnije mesoVeći – gušći i masivniji. Iako CEJN nema takvu “ugled” kao losos, haringa ili zander, on ima svoje vjerne pristaše.
Na što treba paziti u pripremi pere?
Iznad svega, nemojte ga zaustaviti. Cejn se lako raspada, Pogotovo ako se predugo prži ili peče. Najbolje je kuhati ga u pari ili peći sve – u aluminijskoj foliji ili luku s kriškama limuna i bilja. Također ga možete lagano pržiti, a zatim pirjati s povrćem. Dobro je zamotati filete iz cejne, na primjer, u brašno s malo krušnih mrvica i pržiti na srednje jakoj vatri.
Budite oprezni s kostima – ima ih mnogo i mali su, pa je bolje poslužiti ribu već kuhane i pažljivo bez kostiju, pogotovo ako kuhate za djecu. Peraja ima karakterističan, pomalo sladak okus – Poput odmora na jezeru na tanjuru. CEJN može imati blatni miris i aftertaste, ali lako se riješiti. Samo namočite filete ili oprečno tijelo u mlijeku.
