Ova metoda pripreme ključna je da ne izgubi svoja prehrambena svojstva.
Ni kuhani ni prženi: kako pripremiti grašak za zadržavanje svih svojih hranjivih sastojaka, prema stručnjacima.
Svježi grašak To je prirodni izvor biljnih proteina, vlakana, željeza i vitamina B -grupe. Koristi se u ragu, juhama ili sotama, ali mnogi od tih proizvoda mogu dovesti do gubitka većine hranjivih sastojaka. Međutim, postoji način da ih pripremite,, WHO zadržava njihovu prehrambenu vrijednost gotovo nepromijenjenu I podvlači njihov prirodni ukus.
Zašto izbjegavati kuhanje ili prženje graška?
Kuhanje graška u velika količina vode dovodi do činjenice da Mnogi od njihovih vitamina topljivi u vodi, poput vitamina C ili folne kiseline, gubi se u vodi. S druge strane, opremiti Na snažnoj vatri može razgraditi antioksidante i odvod Grašak za promjenu njegove teksture i prehrambenog profila.
Mnoge se hranjive tvari gube u ovim načinima pripreme hrane.
Najbolji način pripreme graška: kuhanje na pari
Kuhanje pare najprikladnija je tehnika ako želite zadržati što više hranjivih sastojaka, okusa i boje:
Korak po korak:
- Grašak Isperite pod hladnom vodom i uklonite sve mahune ako su cjelovite.
- Stavite u metalnu sito ili parna košarica Iznad lonca s vrućom vodom (voda ne smije dodirivati grašak).
- Pokrijte lonac I kuhajte 4-6 minuta dok grašak ne omekša, ali ostane čvrsto i svijetlo zeleno.
- Poslužiti Odmah, odvojeno ili s kapi maslinovog ulja, limuna, svježe metvice ili kao dio tople salate.
Dakle, vaš parni grašak
Prednosti parnog graška
- Održavaju do 90 % vitamina C, Za razliku od kuhanih verzija.
- Oni zadržavaju svoju ledenu teksturu koja sprječava njihovo raspadanje.
- Održavaju minerale kao željezo, magnezij i cinkov.
- Sačuvati njihove prirodne antioksidante kakvi su oni polifenoli, koji pomažu u ublažavanju upale.
- Lakše ih je probaviti i nemaju tipičan “kuhani” okus.
Kako uključiti grašak u jelovnik?
Nakon kuhanja možete dodati svježi grašak na:
- Salate od žitarica ili smeđa riža
- Brzi skokovi dodajete na kraj
- Tortill ili miješana jaja
- Miješane vreće s povrćem
- Palačinke ili punjenja sira
