Rolls od kupusa imaju mnogo imena. Također, ovaj poljski obrok ne može se pripremiti samo na jedan određeni način. Ispitivanjem novih načina pripreme možemo krenuti na stvarno kulinarsko putovanje. Pogotovo ljeti, kada su dani vrući, posljednja stvar koju mislimo, teška jela puna mesa i kupusa. Srećom, peciva od kupusa mogu se pripremiti potpuno drugačije, kao što se ispostavilo, idealno za ljeto. Pokušajte sami!
Sočno kupus i njegove tradicije
Sočni kupus jedno je od najtipičnijih i najpopularnijih jela poljske kuhinje. Tradicionalno se sastoje od lišća bijelog kupusa, u kojem se spakiraju mljeveno meso (najčešće svinjetina ili miješana) i riža. Zatim se uguše ili peče u umaku – najčešće rajčicu, ali u nekim regijama postoje i varijante s umakom od gljiva ili vrhnja.
Iako je kupus danas povezan s domaćom kuhinjom, ima dugu povijest, a prisutan je i u kuhinjama naših susjeda – na primjer u Ukrajini, Litvi ili u Češkoj, ali s lokalnim modifikacijama.
U Češkoj se obično poslužuje toplo kao glavni obrok s krumpirom ili kruhom.
Zahtjev za pripremu isplati se
U nekim obiteljima s kupusom priprema u posebnim prilikamapoput praznika ili vjenčanja, ali barem se često pojavljuje na nedjeljnom ručku. Postoje i vegetarijanske varijante – Na primjer, s heljdom, lećom ili gljivama – i moderna verzija s kvinojom, tofuom ili slanutak.
Iako je njihova priprema prilično zahtjevna, okus i miris kupusa na pari s punjenjem nagrađivat će vaš trud. Ispunjeni kupus je hrana koja kombinira generacije i nalikuje kulinarskoj tradiciji prenesenoj od bake do unuke.
Ovim receptom ne morate čekati posebnu priliku. Njihova priprema je pomalo zahtjevna (kao i kod običnog kupusa), ali okus će nadoknaditi sve čekanja. Iako sam već spomenuo različite varijante kupusa za kupus, Ovaj poseban ima jedan jedinstveni sastojakTo će vas iznenaditi.
Recept za nevjerojatan kupus
Sastojci:
- 1 glava kineskog kupusa
- 1,5 l juha
- ½ šalice suhe heljde
- 200 g dimljenog sira
- 300 g gljiva
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- ½ žličice zemlje korijandera
- Naglasite sir, poput parmezana.
- Maslac
- Papar
- Sol
Priprema
Izlijte vodu u lonac i kuhajte heljdu prema uputama na pakiranju. Izlijte vodu i odložite je. Očistite luk i izrežite na kocke, sitno izrežite češnja češnjaka. Operite ili očistite gljive i izrežite na kriške.
Otopite maslac u tavi. Dodajte pripremljeni luk i dodajte češnjak nakon minute. Postepeno dodajte gljive i pržite ih dok se višak vode ne proteže iz gljive. Sada dodajte kuhanu kašu i sve zajedno pržite. Ostavite da se ohladi.
Dimljeni sir izrežite na kocke i dodajte kašu gljivama. Dodajte korijander, papar i sol po ukusu, ponovo pomiješajte.
