Na našim tanjurima. “Je li hrana vaš lijek i hrana”, rekao je Hipokrat. Zapovijedi koje zapadno potrošačko društvo ponekad zaboravlja.
Jedna mala jabuka, dvije marelice, šest jagoda, pregršt graha … Ministarstvo zdravlja ispravno preporučuje “jedenje pet obroka voća i povrća dnevno”.
Krkva, koropač, trešnje, rotkvice … u ovom relativno laganom proljeću, započinje žetvu na poljima, u voćnjacima i vrtovima. Čak je i idealno vrijeme za konzumiranje svježeg voća i povrća koji su potrebni za naše zdravlje zbog vlakana, minerala, antioksidanata i šećera. Da ne spominjem njihove dragocjene vitamine.
Ministarstvo zdravlja redovito nas podsjeća na “zaštitnu ulogu ovih proizvoda protiv mnogih bolesti poput raka, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti”. Također pruža obrazovne informacije o tome kako promatrati poznato pravilo “Jedite pet obroka voća i povrća dnevno”, koje preporučuje Nacionalni program za prehranu i zdravstveni program. Ukratko: U jelovnik uključite pet porcija od 80-100 grama voća i/ili povrća, pri čemu ove količine odgovaraju jednoj maloj jabuci, dvije marelice, šest jagoda ili pregršt graha.
Kako ih pripremiti? Mogu se konzumirati sirovi ili kuhani, ali i zamrznuti ili konzervirani. U stvari, kada kuhanje postane rutinska zbog nedostatka vremena ili inspiracije, zamrznuti i konzervirani proizvodi su idealan izbor. “Odabir konzerviranih proizvoda osigurava potpunu odsutnost konzervansa. Za održavanje hranjivih sastojaka, prosječno vrijeme između žetve i očuvanja ili zamrzavanja je samo nekoliko sati. Dakle, to je dobar način da iskoristite prehrambene prednosti povrća i mahunarki.
Isprobajte morske alge!
Morske alge također se može pohvaliti stvarnim zdravstvenim koristima. Dok ih Azijci stotinama godina koriste u kuhinji, Francuzi polako dolaze k njima, ali počevši od vrlo niske razine. Tko zna sadržaj proteina crvenog dulsa i sadržaj saharoze u kraljevskim kombinacijama? Svjestan potrebe za obrazovanjem potrošača, Nacionalni ribolovni odbor i uzgoj mora sastavljaju popis raznih morskih algi na atlantskoj obali.
Ove grickalice pripremaju se bez dodanog šećera ili aditiva i imaju procjenu Nutri-ocjenjivanja A. “Sadržaj proteina u spirulinu doseže 70 % po kilogramu, iako je sušeni i mljeveni u prahu”, uvjerava Christophe Sovran, suosnivač Hoopea. “Sadrži sve minerale i vitamine osim vitamina C. Nevjerojatno je bogat!” Hoope, Müsli i kolačići popularni su sa zahtjevnom skupinom kupaca, koja se sastoji od sportaša, vegetarijanaca i ljudi s alergijom na gluten.
Ciljana prehrana, da, ali …
Kao što Christophe Sovran dobro razumije, recept za uspjeh zdrave prehrane mora odgovarati specifičnim potrebama. Kao dobar trend lovac, Xavier Terle, savjetnik PRéins XTC -a, prati ovu novost već nekoliko mjeseci: „Možemo vidjeti kako se hrana više usredotočila na specifične potrebe pojedinih ljudi – djece, mladih žena, starijih osoba, itd. – s obećanjima energije i dobrog zdravlja. Ili s medom koji jača imunitet kod starijih ljudi.“
Dodaci prehrani sastavljeni od biljnih koncentrata, vitamina i minerala također privlače potrošače. “2024. godine dvije trećine ljudi rekli su da su ih konzumirale u posljednje dvije godine”, objašnjava Gregory Dubur, osnivač Nutrikeoa. “Ukupni volumen prodaje dosegao je gotovo 3 milijarde eura, što je 6 % više nego u prethodnoj godini. Taj iznos odgovara prometu slatkih keksa u supermarketima.”
Tri “obećanja”, koja su čehe najtraženije, odnose se na jačanje imuniteta i vitalnosti, borbe protiv stresa i nesanice i dobre probave. Ova opsesija neizbježno je privukla pažnju organizacije koja djeluje kao naš pas čuvar u području zdravlja. Agencija ne osuđuje izravno korisnost dodataka hrani: “Trudnice, djeca i stariji ljudi” mogu imati nedostatak hranjivih sastojaka, kažu. Ali za ostatak populacije, raznolika i uravnotežena prehrana trebala bi pokriti sve potrebe bez potrebe za korištenjem kapsula.
Stoga se preporučuje konzultirati liječnika, izbjegavati dugoročno i ponovljenu uporabu i preferirajte najbolje marketinške kanale. Jer je dobra jabuka uvijek bolja od tableta.
