Možda ste ih vidjeli u limenci negdje u stražnjem dijelu smočnice, izgledali su poput malih tamnih štapova, ali niste znali za što je to. Međutim, budite oprezni jer ti mali “klinčići” imaju više snage nego što se čini. Danas ću vam reći sve što trebate znati češanj : Što je, što ima značajke, ono što se koristi u kuhinji i kako to najbolje iskoristiti bez pretjerivanja. Jer da, nevjerojatni su, ali i vrlo intenzivan .
Što je klinčić?
Klinč je sušeni cvijet Klica drveta poznatog kao Aromatičan . Ovo stablo raste na otocima Moluck, poznato i kao “Otoci začina” U Indoneziji. Sakupljaju se prije cvjetanja cvjetanja, ostavljeno da se osuše, a rezultat je karakterističan oblik: vrsta smeđeg klinčića s okruglom glavom.
Miris je jak, zagrijati sa slatkim tonovi a svjetlo eukaliptus i cimet . I budite oprezni, jer iako naziv “klinčići” zvuči kao alat, U kuhinji zapravo ne radite ništa Ali koristi se vrlo pažljivo jer ima vrlo jak ukus.
Za što se koristi klinčić?
Klovice se koriste u nekoliko područja:
- Kulinarstvo : kao začiniti za aromatiziranje slatkih i slanih jela.
- Tradicionalna medicina : za vaš Probavna, analgetička i antibakterijska svojstva.
- Kosmetika i parfumeria: Eterično ulje koristi se u kremama, parfemima i proizvodima usne šupljine.
- Dom: Protiv mirisa iz usta, bolova u zubima ili u obliku infuzije protiv probavnih problema.
Pa, klinčići su jedan od onih sastojaka koji su korisni za sve. Ali ovdje ćemo se prvenstveno usredotočiti na njegov kulinarski koristiti.
Svojstva klinčića
Ne samo da dodaje ukus, već ima i mnogo zdravstvene koristi. Najvažniji su:
- Probavni sustav : Pomaže u uklanjanju želučane bolesti i nadutosti.
- Analgetik : Posebno korisno za bol u zubima (dio mnogih oralnih voda).
- Antiseptičko i antibakterijsko sredstvo : Borbe s lakšim infekcijama.
- Protuupalni: Idealno za liječenje oralne i vratne bolesti.
- Stimulacija: Njegov miris može pomoći u čišćenju i poticanju raspoloženja.
Naravno, kao i uvijek, u umjerenim količinama. Esesno ulje klinčića je vrlo jak, tako da se ne smije koristiti prečesto bez razrjeđivanja.
Korištenje klinčića u kuhinji
Klinč je vrlo aromatičan začin, pa koristi se s umjerenim. Ako pretjerate, hrana će biti razmažena. Međutim, kada se pravilno koristi, hrani daje topao, začinjen i dubok ukus, što je jednostavno nevjerojatno.
Evo njegove glavne upotrebe u kuhinji:
- U polako kuhanim začinjenim jelima
- Široko korištena u ragupečena jela, juhe i juhe.
- Često se dodaje mješavini začina poput curryja ili masala sol.
- Savršeno se uklapa u crveno meso, igru, svinjetina a mahunarke.
- U slatkim jelima
- Koristi se za aromatizaciju kompota, džemova, kolača, puding krem punjenja ili medenjaka.
- U kombinaciji s cimetom, muškatnim oraščićima i đumbirom osnovna je sirovina mnogih Božićni deserti .
- Može se dodati i pečenom voću, poput jabuka ili krušaka, ili u topli napici.
- U pićima
- Savršen je za pripremu infuzije i začinjenih čajeva.
- To je jedan od klasičnih sastojaka začinjenog zavarenog vina (vrlo Božić).
- Također se koristi u hladnim pićima na temelju citrusnih plodova ili udarca.
- U konzerviranoj hrani
- Koristio se za aromatizaciju kiselo povrćeMarinada i Chutney.
- Daje jela začinjenog i pomalo začinjenog okusa koji se dobro podnosi ocatom i soli.
Kako ga pravilno koristiti?
- Cjelovit : Dodana je cjelovita tijekom kuhanja i uklanja se prije posluživanja, kao i list zaljeva. Da se ne izgubite u hrani, možete ih staviti u luk ili koru naranče.
- Samo prstohvat. Idealno za pripremu tijesta, kolača, keksa ili začina.
Važno: Ne borite se protiv cijelih noktiju, njihov je okus vrlo oštar i dugo može uzrokovati anesteziju jezika.
Koliko klinčića koristiti?
Manje znači više. Na pečenom je pečenom – dva cijeli nokti. Puder pola žličice Daje lik cijelom kolaču. Ako ga prvi put koristite, započnite s malom količinom. Uvijek možete dodati još.
Trikovi i pobjedničke kombinacije
- Savršeno prikladan za Cimet, muškatni oraščić, đumbir, kardamon i crni papar .
- U slatkim jelima je izvrsno za Voće i jabuke citrusa .
- U slanim jelima posebno je prikladno luk, češnjak, rajčica i crno vino .
- Možete se pripremiti Vlastiti aromatizirani šećer Kad nekoliko klinčića stavite u kartu šećera.
- Ako kuhate bujon Stavite nekoliko klinčića u vrećicu za čaj ili gazu i pogledajte kako će biti bolji okus.
Zanimljive stvari o klinčićima
- U drevnoj Kini naviknut je osvježenje Prije razgovora s carom.
- Stoljećima je to bio jedan od Najvrjedniji začin U svijetu i trgovalo se gotovo poput zlata.
- U mnogim domaćinstvima Jesu li nokti upadali u naranče i visi u ormarima do odbijeni insekti . Miriše nevjerojatno.
- To je jedna od mapa poznatih Worcester umak.
Klica je jedan od začina koje biste uvijek trebali imati pri ruci, ali ga upotrijebite s oprezom. Njegov je okus toliko intenzivan da hranu može pretvoriti u čudo … ili u katastrofi ako je previše dodate. Upotrijebite ih kao konačni dodir, kao parfem koji dovršava hranu, a vi ćete vidjeti razliku. A ako ih nikad prije niste isprobali, započnite postupno: jedan klinčić do Ragouta, drugi do torte … i iznenadite se.
