Ponekad prilikom pripreme umaka, njegova konzistencija nije ono što želimo i potrebno je nekako prilagoditi. Naravno, to se može učiniti s brašnom, ali ne svide se svima ova metoda jer je kalorična. Srećom, postoje i drugi, puno zdraviji načini. Upoznajte ih.
Kako pripremiti pravi umak?
Umak za kušanje je osnova mnogih jela. Osim toga, postoje mnogi recepti u kojima oni igraju ključnu ulogu. HOORE, Pelmeni, tjestenina ili čak krumpir – to su namirnice koje su savršene za različite vrste umaka.
Postoji umak od gljiva koji je savršeno prikladan kao dodatak kopita. Ili bilo koji mesni umaci koji su također često potrebni za zgušnjavanje. Mnogi ga pripremaju pomoću brašna s vodom, vrhnjem ili maslacem. Međutim, ako vam ove metode ne odgovaraju, ne morate se brinuti.
Postoje i drugi koji su podjednako učinkoviti i, što je najvažnije, zdraviji.
Kako zgušnjavati umak bez štete zdravlju?
Brašno je dobar i brz izbor, ali vrijedi ići na nešto drugo. Na primjer, laneno sjeme, koji ne samo da zgušnjava umak, već i obogaćuje nekoliko hranjivih sastojaka. Mislim na vlakna, ali i omega-3 masne kiseline. Kako to učiniti?
Vrlo je jednostavno. Samo pomiješajte dvije žlice mljevenog lana s malo vode ili vrhnja i stavite sve u umak. Ova varijanta neće biti podjednako učinkovita, već i prije svega zdravije.
Međutim, ako nemate u kuhinji, možete koristiti zobene pahuljice, ali bolje je da ih brusimo unaprijed tako da njihov okus nije uočljiv u hrani.
Ove su metode sjajne, ali nisu jedine. Otkrijte drugom.
Ostali načini zgušnjavanja umaka
Oticanje umaka uopće nije teško i prilično je složeno pokvariti ga. Međutim, dobro je znati različite alternativne načine za postizanje toga kako biste mogli odabrati najbolje.
Još jedna sjajna ideja je upotreba žumanjka. Ne morate se brinuti ni za što, jer to neće promijeniti okus ili boju hrane. Međutim, potrebno je biti oprezan i biti oprezan da umak ne mijenjate na miješanim jajima. Polako izlijte tučeno jaje u umak koji ne smije biti na vatri. Tijekom izlijevanja snažno miješajte kako bi žumanjka kucala.
Druga metoda je miješanje povrća. Najbolje je koristiti onaj koji ste koristili u pripremljenom obroku. Nažalost, postoji rizik od promjene boje umaka.
Mliječni proizvodi izvrsni su proizvodi koji se mogu koristiti i za zgušnjavanje umaka. Oni uključuju krem, prerađeni sir i prirodni jogurt. Ricotta ili Mascarpone također su izvrsni.
Kao što vidite, brašno nije jedini proizvod koji se može koristiti za zgušnjavanje umaka. Isprobajte druge i nećete biti razočarani.
