Kako salata može izgledati s druge strane svijeta? Možda poput ove salate azijske krastavce. Njegovo ime je Su-no-Mono i dolazi iz Japana, ali ovdje ga lako možete voljeti.
Jednostavna japanska nesreća
Sumono je japanska salata pripremljena samo od krastavaca, lagano ukiseljena i poslužena sa sezamom. Priprema traje samo minutu. Ali najzanimljivije je to što uvijek možete imati krastavce pri ruci – u zamrzivaču. Ovaj savjet dolazi s kanala 料理教室の Bon ちゃん, gdje smo uzeli ilustraciju za ovaj tekst.
Japanci imaju svoju sortu krastavca, koja je tanja i mekša od naših stakleničkih krastavaca. Mladi krastavci s tankom kožom, međutim, lako se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, kao i rižinom ocatu i sojinom umaku – osnovnim sastojcima današnje kuhinje.
Smrznuti krastavci i sezam
Prava salata suomono ne zahtijeva smrzavanje krastavaca. Ali to je sjajna ideja. Zašto? Kad se polu -frozeni krastavci izlije preljev, povrće se marinira mnogo brže. Sat maceracije smrznutih krastavaca odgovara danu natapanja na sobnoj temperaturi.
Sastojci
2-3 dugački krastavci
4 žlice rižinog octa
2 žlice sojinog umaka
2 žlice sa sjemenkama sezama
Sol, papar, šećer
Japanska salata od krastavca
Krastavce zamotavamo u foliju s hranom i smrzavamo se. Nakon uklanjanja, isperite ih toplom vodom da malo omekšaju izvana, ali ostanite zamrznuti iznutra. Izrežite ih na kriške debljine od 2-3 mm.
Pospite žlicu soli u zdjelu krastavca. Ostavite da stane nekoliko minuta. U međuvremenu, u zdjelu promiješajte sojin umak i rižini ocat. Začinite šećerom kako bi okus bio uravnotežen, slatki, kiseli i slani.
Temeljito stisnite krastavce. Ulijte ih marinadom i pospite sezamom. Sve temeljito promiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena. 15 minuta prije posluživanja Uklonite salatu od krastavca i prebacite u zdjelu salate.
